“用这个试剂往米上一滴，如果是绿色，说明是好米，绿色越深说明大米越新；如果变黄就说明是陈米。”13日，武汉市汉阳区质监局将检验的实验室搬到了超市、校园，在百姓门前开辟食品安全大讲堂。

　　在中百仓储鹦鹉洲购物广场上听着质检员的讲解，46岁的熊女士觉得新鲜的同时，也犯起了嘀咕，“那平常怎么辨别呢？”“平时检验大米的好坏，首先看大米的硬度，再看透明度，好大米比较硬，陈米或者劣质米用手一撮就会成粉末。”质检员一边演示一边说，听得熊女士连连点头。质检人员还现场演示如何辨别一些食品的真假、伪劣。仅一上午，就先后有1000多市民前来“听课”。

　　该区质监局负责人介绍说，将食品安全的知识送到百姓身边，就是为了人人都能辨别真伪，使假冒伪劣食品没有立足之地。