经营者：筷子生意很红火　批发商：卫生部门不查筷子　消费者：用一次性筷子放心

　　去年12月1日，商务部发布的《餐饮企业经营规范》开始实施，这部中国首个餐饮业的经营规范，第一次从环保的角度出发，要求餐饮企业应减少使用一次性筷子、纸杯等餐具，餐馆应为就餐者提供符合卫生要求的餐具。然而时隔三个月后，记者在走访兰州餐饮行业时发现，不论是中高档酒店，还是大排档、各类快餐店，一次性餐具的使用都相当普遍。

　　■消费者

　　用一次性筷子放心

　　昨日，记者在农民巷、定西路、甘南路等饭店、酒店集中的路段，以及部分小吃摊、火锅店发现，一次性餐具的使用还相当普遍。多数经营者坦率地说，使用一次性筷子，主要是考虑到其成本低廉，中等价格木筷成本价也不过3分钱。现在经营成本增加了，如果再使用消毒餐具，无疑会给饭店带来不小的经营压力。另外，如果限制使用一次性筷子，很可能影响店里的生意。而几位受访食客认为，饭店即使配备消毒设备，重复使用的消毒筷也未必干净，相对而言，选择用一次性木筷比较让人放心。同时，使用一次性筷子很方便，已成消费习惯，一时难以改变。

　　■批发市场

　　购销两旺且无人检查

　　12日上午，记者来到雁滩日杂批发市场一木筷批发店看到，店内的一次性木筷就放在旁边一个黄色编织袋内。据该店老板介绍，他们虽不是专业卖筷子的，不过每月也卖二三十件，有时甚至能卖50件左右。

　　而在另一家小店里，一次性筷子都已成批地包装好。记者拿起一袋“豪华装”筷子，塑料袋上落满了灰尘，包在里面的一次性筷子上有明显的霉斑，但其封口的纸套子上却清晰印着“卫生清洁”的字样。

　　“你们的筷子是在哪里消毒的？”记者问。“东北。”老板说。“怎么没有保质期，万一客人吃出事被查出来咱办？”“放心吧，执法人员不会检查筷子的。”老板说，“我这里每天批出去不知道多少双筷子呢，最少也有几千双，也没见别人回来找麻烦啊。”

　　■餐馆老板

　　征税增加不了多少成本

　　为了让既不环保又不卫生的一次性筷子退市，国家规定起征5％的消费税。对此，记者昨日采访了使用一次性筷子的餐馆及批发市场，却发现大部分小餐馆老板根本不知木制一次性筷子将征消费税一事，即便知道此事，也不以为然，“收也没多少钱，再说了，不用这种筷子我用哪种？消毒筷顾客不认。”在雁滩日杂批发市场，很多摊主都表示：“征税后，大不了厂家对每双一次性木筷批发价多加几厘，还是比竹筷子便宜。”

　　■业内人士

　　消毒后保质期不超过四个月

　　采访中，筷子批发经营者告诉记者，用一次性筷子很“安全”，因为卫生监督部门大多只对餐厅的食品卫生或餐具卫生进行抽查，很少在餐厅抽查一次性筷子。

　　“上面携带的病菌和化学物质看不见，摸不着，有的即使食用了也检查不出来，但人体积累有害物质若达到一定量，就会出问题。”相关专业人士指出，经消毒的一次性筷子保质期最多4个月，一旦过了保质期很可能带有黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

　　由于《餐饮企业经营规范》属推荐性标准，而非强制性标准，因而，一次性筷子退出市场还需时日，这不仅取决于餐饮企业的自觉实施，更需要市民的努力。