3月6日，“三八妇女节”前夕，“营养教练”网上直播邀请到中国农业大学食品安全与营养系博士、副教授范志红做客，谈“职业女性用饮食保养”的话题。范老师本人是一位热爱生活的漂亮女性，网上互动异常红火。

    范志红：职业女性是很辛苦的人群，既要展现自己的风采，又要化解生活和工作的压力，这对我们提出了很大的挑战，食物保养是其中一个很重要的方面。

    ■豆类、粗粮帮你除痘年轻人每天最好吃2两肉

    刚刚工作的年轻女性，往往会忽视日常的生活保养，觉得和衰老离得很远。其实你现在吃什么，怎么生活，会影响到你五年、十年，甚至二十年以后的健康。常常发生三餐不规律，对食物的营养价值考虑比较少，容易用甜食应付，有的光吃苹果，认为是健康的做法。有的喜欢吃什么就吃什么，天天在外面大撮，不懂得保养、节制。

    主持人：在这个时期，应该如何呵护自己？

    范志红：一般的原则，各种食物要均衡，主食一天要五两、一斤蔬菜，豆类、粗粮，推荐每天吃40克，每天喝一杯豆浆、吃一块水豆腐，这对于改善肠道功能很有好处。很多女性为青春痘而烦恼，这和遗传、工作压力有关，从饮食角度来讲，如果多吃蔬菜，少吃油腻食物，多喝豆浆、吃豆类食品，对于预防和减轻青春痘问题有比较大的益处。

    一天吃二两动物性食品是合适的。但吃得过多，将会使肝脏负担大，对肠道菌群的影响比较大。也有的人有肉类摄入不足，如素食者，认为只吃番茄、黄瓜，很时尚。这样带来的结果就是营养不良、缺铁性贫血。因为肉类是我们膳食当中铁的最好的来源，血红素吸收很容易。菠菜中也有铁，但吸收率较低。芝麻中的铁也比不上肉类。患缺铁性贫血后，怕冷、身体瘦弱、苍白。

    ■生完孩子一年还胖饮食起居有问题快速减肥玩儿的是秤砣游戏

    网友：我生完孩子，丈夫都不愿正面看我，体形迅速发胖，也没有精神头儿。吃什么能治疗？

    范志红：女性有几个发胖的机会，一个是青春期，一个是换地方和环境，还有一个是结婚，另外就是生孩子。

    生孩子发胖的问题，应该从生孩子之前说起，怀孕期间应该成比例增长。有的女士认为可算是怀孕了，想吃什么吃什么，这样就放任了自己。

    其实，生孩子之前，身体当中储存的脂肪是供哺乳使用的，但是现在很多女性生完孩子后不喂奶，这个脂肪没有消耗掉。而且生之后补得过分，以前生活比较苦，月子不补是不行。而现在生活总体营养的摄入已经相当多了，同时又有家人、保姆代劳照顾孩子，所以脂肪无处消耗，每天大碗鱼肉汤的补，肯定脂肪会严重过剩。如果生完孩子一年内体形还没有恢复，而营养素摄入下降不多，很容易带来肥胖，证明饮食起居是有问题的。

    网友：范老师，有一种快速减肥法，第一天吃六个苹果，第二天喝一天的牛奶，第三天就减下来了，可以正常吃饭了，对吗？

    范志红：这是不可能的。如果你胖的话，至少你会多几公斤的脂肪，你一天、两天可能瘦那么多吗？绝不可能。我曾经在减肥沙龙当版主，很多人问这个事情，一克的脂肪是9千卡能量，这相当于一个女性每天所推荐的能量摄入是2100千卡，1公斤纯脂肪是9000千卡能量，就相当于四天半的全部能量需要。如果你不吃不喝，运动量和平常一样，四天半才出来这么多的能量，怎么可能两天就减下去几公斤呢？能量守恒定律不就会打破了嘛，所以这种事情是不会发生的，何况你还吃了东西进去。

    有的人说吃了苹果三天之后体重真的降了两公斤。降的是什么呢？是水分。如果你不吃蛋白质和淀粉类的东西，尤其是不吃淀粉，你的身体脂肪会分解，蛋白质同时也会分解，你并不是饿着的时候只分解脂肪，这个想法是错的。你饥饿减肥的时候，分解蛋白质和脂肪的比例大约是1：1。脂肪和水不亲和，油水是不相溶的。而蛋白质是永远喜欢水的。如果你消耗了一斤蛋白质的话，同时要排出两到三公斤的水。这样看起来好像是掉了很多分量，实际上你没有消耗多少脂肪，脂肪消耗量还不到其中的1/3,这就是糊弄自己，玩儿的是一个秤砣游戏。当你身体上的蛋白质补回来了，水也都回来了，这样就很容易反弹。