不久前，韩国食品研究院食品加工流通研究本部的朴钟大博士小组称，已经研发出不添加面粉，用100%韩国国产大米生产大米冷面的技术。据韩国联合通讯社报道，韩国食品研究院还研发出添加诸多功能性材料的南瓜大米冷面、绿藻大米冷面、黑米大米冷面、绿茶大米冷面等7种不同口味的大米冷面生产技术。韩国食品研究院已经为该技术申请专利，并低价转让给相关企业。在签署OEM（委托生产）销售合同后，大米冷面有望于3月份上市。