1月28日，由东北地区唯一的出口黑蒜生产企业——大连华谷蒜业有限公司生产的一批重1092千克 、 货值30000日元的黑蒜，在辽宁检验检疫局的全面监管之下，通过微生物、重金属、农药残留三个方面14个监测项目的严格检验，顺利出口并运抵日本。这是我国首次对日本出口黑蒜。

    大蒜是提高免疫力、补充精力的健康食品，目前我国出口的大蒜主要以鲜蒜和烘干蒜粉等原料形式为主，产品附加值低、风险高。此次出口的黑蒜，是大连华谷蒜业有限公司严格按照日本的配方、工艺流程和检测标准生产的一种高附加值、高营养价值的“黑色食品”，它不仅保留了大蒜本身的营养成分，去除出了大蒜的难闻气味，更把大蒜的抗氧化活性提高了10倍，且产品的价值是新鲜蒜的20倍。

    为确保这种高品质、高营养、高附加值的新型食品顺利出口，辽宁检验检疫局在严格把关的同时，积极帮促企业提升管理水平，保证产品质量。一是加大指导宣传力度，助推企业顺利注册。辽宁局食品检验业务人员多次走访企业，宣讲法律法规及食品企业卫生注册的相关规定，指导企业完善生产条件，建立健全各项档案。同时，以专项整治为契机，对企业实施严格监管，帮助企业形成良好的操作规范和完善的质量管理体系，使企业达到出口食品生产企业卫生注册条件，顺利通过注册，为产品出口铺平了道路。二是加强源头监管，严格把关、规范施检。将检验检疫工作前移到企业生产过程中去，变“事后检验检疫”为“事前控制”，强化源头监管。要求企业原料必须来自备案基地，严格“基地＋公司＋标准化”生产加工管理模式，促使企业进一步加强内部规范管理，建立严格的原料检测制度和扎实有效的诚信体系，通过科学管理提升生产力和竞争力，最大限度地在源头将产品质量隐患降到最低，避免不必要的损失。三是深入研究《肯定列表制度》，积极应对贸易技术壁垒。针对企业生产的黑蒜主要出口日本，检验人员认真研究日本《肯定列表制度》中关于蒜类的卫生要求，制订监控项目，对原料及成品实施双检验。同时，积极帮助企业提升自检自控能力，有效应对贸易壁垒，合理规避风险，保证产品卫生质量安全，使企业在出口竞争中获得主动权。四是建立“两帐”和 “两档”，确保产品安全和可追溯。严格贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进一步规范对出口企业的管理，为确保食品的安全和可追溯，努力探索科学监管方法，帮助出口食品企业建立“两帐”和“两档”，即《原辅材料添加剂内外包材进货台帐》、《产品出口台帐》和《合格供方档案》和《原辅材料添加剂内外包材合格证明档案》，该公司成为首批试点企业。“两帐”和“两档”的建立不仅提高了企业的自控能力，更使出口产品的可追溯性和安全性完全掌控在检验检疫部门的监控范围内。