自从在奶粉中发现三聚氰胺后，人们谈“奶”变色，不少原先食用奶粉者纷纷把目光转向了蔬菜粉。

    体态偏胖的方小姐选择了苦瓜粉和荷叶粉作为减肥食用品，因为她看到这样的宣传：苦瓜粉特别适合长期坐办公室，运动量少，腹部、腿部脂肪堆积的白领，减肥成功率高达99%。

    像方小姐这样青睐蔬菜粉者不少，因个人目标有异，因此选择的蔬菜粉品种也有所不同。年轻女性基本上以美容和减肥为目标，精明的商家因此推出了各种蔬菜粉，如祛斑的冬瓜粉、美白的柠檬粉、补血气的红枣粉、丰胸的木瓜粉、美腿的红豆粉等。有的蔬菜粉疗效宣传得神乎其神，如野葛粉服用一个月后能明显感受到乳房丰隆时的胀实感，脸上色斑消退，皮肤细嫩紧实，恢复青春活力，尽显女性靓丽风采。有的蔬菜粉宣称有降血压、降血脂、抗衰老、除便秘等功效，其主打的消费群则是老年人。在市场上还有婴幼儿天然绿色蔬菜粉、婴幼儿红色蔬菜粉等。

    那么，蔬菜粉是否具有商家所宣称的神奇功效呢？蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分，而且比较方便，不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收。但是，对摇身一变而成为保健品甚至“灵丹妙药”的蔬菜粉，其功效目前并没有科学定论。

    食品不同于药品，不应该有药用功能。《中华人民共和国广告法》第十九条强调，食品、酒类、化妆品广告的内容必须符合卫生许可的事项，并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语。《食品标识管理规定》指出，“食品标识明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的”等共7类内容不得出现在食品标识中。另外，以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的，附加的产品说明无法证实其依据，也不得出现在食品标识中。看来，有些蔬菜粉宣称所谓的疗效有违法违规之嫌疑。

    有鉴于此，专家告诫：适当吃些蔬菜粉无可厚非，但如果把蔬菜粉当成保健品、药品，那就有失偏颇。有些人甚至把蔬菜粉当饭吃，这样的做法更不足取。

    被制成粉状的蔬菜粉与新鲜的蔬菜、水果和谷物相比，保留了无机盐、膳食纤维和部分维生素，但缺乏人们日常所需的脂肪和蛋白质。因此，蔬菜粉也应辨证食用。如魔芋粉，其膳食纤维的确能帮人达到减肥的目的，但是如果食用过量，就会影响人体对钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。有些寒性食品制成的蔬菜粉，如绿豆粉、冬瓜粉等，吃多了会伤胃。因此，食用蔬菜粉应该适可而止。其实，从新鲜蔬果中摄取营养成分的传统“食补”方法不能丢弃，人体对新鲜绿叶蔬菜的营养摄取往往要高于蔬菜粉。任何以粉代菜、以粉代药、以粉代饭的做法，都有可能事倍功半甚至适得其反。