收益降低花生总产量下降
近4年来，山东省花生总产量逐年下降。2004年至2006年，山东省花生总产量分别为365.4万吨、360万吨和358万吨。山东省调查总队农业处处长杨晓福说：“预计2007年全省花生总产量为360万吨。但由于9月底持续阴雨天气的影响，花生产量可能比去年还要少。”他认为，山东花生减产的原因主要有两个：一是花生播种面积近年来基本稳定在1318万亩左右，没有明显增长，某些主产地还出现种植面积缩小的趋势；二是近几年春旱或秋季连续阴雨等气候因素，影响了花生播种和收成。
山东莱阳市周格庄农民于世国反映，两方面原因导致农民不乐意种花生：第一，种花生费劲。除了和种小麦一样需要浇水、打药、除草，种花生还需要人工打埂、覆膜、揭膜、掰拔，费时费力。第二，种花生经济效益不高。花生春种秋收，一年一季，影响倒茬种植其他作物；而小麦秋种夏收，夏收后可以倒茬种玉米。花生亩产200公斤(指花生仁产量，含水分10%左右，这也是厂家收购的要求)，按2006年9月份山东地区花生仁价格5元/公斤计算，种一亩花生毛利仅为1000元左右。相比之下，小麦和玉米近年来价格能稳中有升，而且还有国家种粮补贴。“要不是可以自己榨点油吃，我就不种花生了。”
原料成本增加带动油价上涨
由于花生紧缺，2007年春节前后，山东地区的花生仁价格开始上涨，当时每公斤5.8元左右；去年3月底，已达每公斤7元左右；去年年底，烟台地区花生仁价格已经涨到每公斤8.5元～9元。鲁花集团总裁助理宫永帅把一桶5升装压榨一级花生油的成本“揉散掰碎”，细细算了一笔账：厂家收购的花生仁出油率约为44%，5升花生油约重4.65公斤，需要10.5公斤左右的花生仁，按目前花生价格算每桶原料成本为90元～95元。此外，一个油桶成本3元；4桶一个纸箱，成本4元；加上企业物理压榨工艺成本、去黄曲霉素工艺成本，以及机器折旧、人力成本、企业营销成本，目前一桶5升桶装压榨一级花生油成本接近100元。“花生油生产成本构成中，大头就是原料，其他成本变化不大。目前花生价格上涨了，花生油价格肯定存在上涨的压力和动力。”宫永帅说。
龙大集团粮油事业本部迟炳海说，目前，龙大一天的加工量达600多吨，收购量1000吨～1500吨。“现在企业纷纷派人到山东各地收购花生，价格为每公斤9元左右，收够当天加工量不成问题，就是价格高些。”
产能扩大拉大花生供需缺口
宫永帅等业内人士还介绍说，最近几年，由于花生油消费量增多，全国不少地方争上花生油生产项目，鲁花、龙大、胡姬花等老牌花生油生产企业也不断扩大产能，从而使原料花生供需缺口进一步扩大。
在鲁花集团总部所在地山东莱阳市，近几年来，大型花生油加工生产企业已经从3家增加到7家。鲁花集团2003年12月组建时年产量仅为15万吨，随后3年以每年增加产能10万吨～15万吨的速度迅速扩张，目前设计生产能力已经增加到55万吨。
其他花生制品“与油争料”山东莒南县是“中国花生之乡”，花生常年种植面积45万亩左右，年产量13万吨左右。该县有大大小小的内资或中外合资花生制品生产企业上百家，花生年加工能力达到30万吨左右，但大多数企业经营的是原料花生出口，或者把花生做成烤花生、糖衣花生、花生酱等非油食品出口或内销，这部分产品约占25万吨；少量企业生产花生油，约5万吨。
平度市蓼兰镇是山东最大的花生仁批发市场。蓼兰镇政府投资服务中心主任张同伟说，近几年来，仅青岛市的吉兴食品有限公司，每年都从批发市场买走约1.2万吨花生仁，生产油炸花生米、花生酱、花生碎(雪糕辅料)等产品，然后大部分出口美国、俄罗斯、韩国以及欧美其他一些国家。“欧美人一般不吃花生油，但对花生酱等产品需求量很大，近几年美国花生减产，对中国花生需求增多，这也进一步加剧了国内花生原料紧缺局面。”