仔细想想，相信每个人在就餐时都会碰到这样的情形：一本菜单在数个餐桌间传来递去，经过了多个客人的手，但无一人在点菜后专门去洗手。您想过了吗？这被大家传递来传递去的菜单上可是有多种致病菌的。一张反复使用且未经消毒处理的菜单，暗藏细菌竟然可以达200-400万个。

　　一位
餐饮单位负责人证实了这点，“菜单一般在更新菜价时才换，平常不消毒，也没有这个必要。”

    卫生监督机构也作过鉴定，未消毒的菜单和人民币上的细菌总数几乎没有太大区别，未消毒的"污染菜单"更可能含有大肠杆菌等多种致病菌。  如果按照《食品卫生法》规定，菜单不卫生显然没有"保持良好的环境卫生状况"，是不符合要求的。但就国家标准而言，对菜单的消毒并没有列入卫生监督部门的强制监管范围。

　　大连作为全国卫生城市、旅游城市，有条件，也有理由率先在餐饮业界推行"卫生菜单"，是预防为主的有效手段，政协委员韩吉光提议建议: 有关部门将菜单卫生状况检查列入食品卫生监管内容。 对反复使用的菜单，建立定期消毒和更换制度。在条件许可的情况下，倡导使用一次性或电子等环保型菜单。