根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，按照国家质检总局和省、市局3个百分之百（食品生产加工企业100%取得食品生产许可证；小作坊100%签订食品质量安全承诺书；十类消费品100%建立质量档案）的专项整治目标要求，曲阜市质监局针对曲阜产品结构和生产状况的具体实际，采取分期、分类实施的办法，一个一个的击破，一个一个的整改，一个一个的巩固，确保3个目标的实现。
通过严格的界定，曲阜市白酒生产加工企业共10家，其中6家有生产许可证；纯净水生产加工企业共15家，其中只有两家有生产许可证。随后，曲阜质监局对白酒、纯净水等食品生产加工企业进行了专门的教育培训，并在电视上发布了通告，要求无证企业限期申请办证；继之又对无证食品生产加工企业下发了整改通知书。之后，个别无证食品生产企业仍置之不理，存在严重的食品安全隐患，严重影响了曲阜市食品安全专项整治的深入开展，阻碍了该市专项整治目标的整体实现。曲阜市质监局最终决定：对既不申请也不整改，仍继续生产白酒、纯净水的生产加工企业进行停产整顿。