冬季要注意多补充热源食物

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冬季要注意多补充热源食物

http://www.tech-food.com 2008-1-3 16:40:10 中国食品科技网

受冷高压影响，这二天苏州的最低气温已经降到了零下，今天早晨的最低气温达到了零下3.2℃。冬季天寒地冻，因此，人们在日常饮食中要注意通过饮食起到保温、御寒和防燥的作用。要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力。这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

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