屠宰生产线每天可宰杀活禽400只。

　　给上市鸡鸭佩戴专用标识。

　　市民吃鸡吃鸭将更加放心啦，如同生猪牛羊一样，我市家禽也开始了集中定点屠宰。今天，厦门市家禽集中屠宰、交易暨家禽集中屠宰点和白条禽类（已宰杀干净的家禽）批发市场开业，每天可生产白条家禽5000～8000只，基本可以满足岛内近60家生鲜超市、大卖场、宾馆、酒店对白条家禽的集中配送需求及市民零买现宰的需求。

　　解决活禽分散宰杀难题

　　据介绍，由于消费习惯等原因，目前我市家庭购买的家禽仍以活禽为主。几乎每一个农贸市场都有若干活禽销售宰杀点。活禽分散宰杀带来诸多弊端。

　　为防止未经检疫的家禽流入市场，最近我市曾经出台了一系列措施，如确定厦门浦南食品批发市场、嘉禾祥市场为岛内两家定点白条家禽批发市场，检疫人员进场检疫；活禽凭检疫合格证到农贸市场交易等。这些措施已取得明显成效，但现有管理手段仍无法彻底避免宰杀环节中产生的诸多问题。记者了解到，家禽集中屠宰点和白条禽类批发市场开业后，将从根本上解决活禽分散宰杀的难题。

　　每天凌晨零时至6时屠宰

　　家禽集中屠宰点及白条禽类批发市场项目总投资额为200万元。其中，家禽集中屠宰点配备屠宰生产线一条及检疫平台、检疫室、索证索票室、无害化处理、消毒、污水处理等配套设施。

　　该项目已于去年11月完工试投产，每天凌晨0：00～6：00时为集中屠宰时间，每天可生产白条家禽5000－8000只，基本可以满足岛内近60家生鲜超市、大卖场、宾馆、酒店对白条家禽的集中配送需求及市民零买现宰的需求。

　　白条禽类批发市场配有办公场所、索证索票室、检疫室、检疫平台、自动喷雾消毒、无害化处理、污水处理、停车场等配套设施。

　　鸡鸭加贴“身份证”上市交易

　　厦门市家禽集中屠宰点和白条禽类批发市场开办单位是厦门鹭露公司。该公司系厦门夏商农产品集团公司与厦门水产集团公司合资兴办的企业，现已开办厦门岛内惟一的水产品、贝壳类、家禽三大专业批发市场。

　　据该公司一位负责人介绍，家禽集中屠宰点和白条禽类批发市场将实行全封闭的管理模式，对家禽集中屠宰点、白条禽类批发市场继续实行全封闭管理，对入场经营禽类产品做到100%监管。市农业局下属的动物防疫监督所驻场进行24小时监督，对进场货物必须查验《产地检疫合格证》、《家禽产品准调证》、《车辆消毒证明》并进行一次检疫，合格者才准予入场，出场时要求做好每批每只检疫，合格者套上验讫脚环，并取得生鲜食品上市凭证方可出场。

　　另外，集中屠宰的禽类产品还需经品检人员检验合格后加贴鹭露公司的专用标识（标明屠宰点代号、经营者代号、品种、总数量、顺序号、生产日期等信息，代表该产品个体的上市身份，便于消费者识别和对问题产品的追溯），确保为市民提供质量安全可靠的放心禽。

　　活禽现场宰杀可上批发市场

　　记者了解到，家禽集中屠宰点和白条禽类批发市场开业以后，原来岛内的两家白条禽类市场浦南市场白条禽类批发市场和嘉禾祥白条禽类批发市场将宣布关闭。尽管相关部门尚未出台规定明令禁止农贸市场现场宰杀活禽，但是也多次放出“禁止”的风声。

　　据介绍，家禽集中屠宰点和白条禽类批发市场将开办方便市民一站式采购需求的市场，对所有进场禽类产品100%纳入监管，对上市产品实行100%检疫，同时将集中屠宰、批发的禽类100%纳入生鲜食品安全监管网。鹭露公司一位负责人介绍，市民需要现场屠宰的活禽，也可以直接上批发市场购买。