于2006年立项的“北京重点产业技术竞争力提升”主题中的“重点产业核心技术重大突破”专题。

　　本项目是由北京大北农科技集团股份有限公司主持，通过公开招标和邀标方式，联合中国农业大学、中国农科院畜牧研究所、中国农科院饲料研究所、北京市农林科学院畜牧研究所、北京市营养源研究所（北京百林康源生物技术有限责任公司）等在内的在微生物饲料添加剂研究与开发方面具有领先优势5家国家级和市级科研机构组成项目联合攻关课题组，建立以企业为自主创新主体的新型高效的产学研联合创新机制来共同实施完成的。

　　本项目实施的目标是发挥核心企业在饲料、养殖业上的主导作用，针对微生物饲料产业所面临的核心技术，联合在京的绿色安全饲料添加剂研发单位和养殖企业，突破微生物饲料及饲料添加剂关键技术，获得自主知识产权，开发集成一批生产实际急需的“高端替代型”微生物饲料添加剂产品，推动北京绿色、安全、无公害养殖业的发展，发挥北京饲料添加剂预混料核心企业在全国饲料产业中的领先优势和“高端辐射”作用，为推进微生物饲料及饲料添加剂产业的发展提供强大的技术和技术产品支持，也为为北京市政府提出“重点产业核心技术重大突破”提供有力的支撑和引领作用。

　　北京作为国家首都、国际城市、文化名城和宜居城市，发展现代都市农业是北京农业发展的方向。随着北京现代农业“221行动计划”和“124工程”的实施，北京的畜禽良种产业的发展已呈逐年上升趋势，北京郊县畜牧养殖也基本形成了以奶牛、肉鸡如北京油鸡、肉鸭、肉牛/肉羊、生猪等养殖品种为主导产业的区域布局，70%以上的规模化养殖已基本获得国家无公害绿色食品的认证。目前，北京市畜牧业的产值仍然占北京市农业总产值的52.4%，北京畜禽养殖量占全市畜产品供应量的40%。因此，京郊畜牧业在现代都市农业中仍然占据重要比重。然而，目前京郊畜牧业在养殖品种结构优化、养殖基础设施改建、饲养管理技术提高、养殖规模化、养殖生态环境改善、区域布局优化、养殖等投入品的安全、养殖标准化、畜产品安全保障体系的建设方面仍然存在一定的差距与隐患，养殖观念还相对比较落后。因此，如何充分发挥首都郊区的优势和特点，合理有效利用各种养殖业资源，提高行业运行质量，促进养殖业更快、更好地发展，进一步促进郊区农民增收，使养殖业生产与首都生态环境建设相协调，已经成为目前养殖业发展中亟待解决的问题。

　　本项目的实施是根据发展现代都市型畜牧业科技支撑体系的需要，从关键技术层面，开发了绿色、安全、无公害、无药残、环境友好型畜牧养殖业投入品——微生物饲料添加剂新产品及其配套应用技术，并取得重要成果，现从四个方面汇报如下：

　　一、重点开发出了“乳菌宝、益畜威、益畜王、禽福康、禽福旺、溢乳康”等猪用、禽用、反刍用和水产用的系列复合微生物饲料添加剂产品13个，获得农业部微生物饲料添加剂生产许可证和相关产品批文。

　　在产品开发过程中，采取了单一纯菌粉发酵技术和多菌种复方混合生产技术的集成创新工艺。首先单一纯菌粉发酵技术均采取国内外先进的液体深层发酵工艺和后处理稳定技术，采用现场操作和中控自动化控制相结合的工控措施，经过离心喷雾干燥和常压低温沸腾床干燥制得纯菌粉；再根据不同的动物和不同动物生理阶段采取不同菌粉组合配方设计和混合不同的敷料或载体加工生产出饮水型和拌料或饲料添加型的微生态产品系列。

　　过多菌种的复配，菌种优势互补，如单胃动物在幼龄阶段以乳酸菌、酵母菌、产酸或产酶芽孢菌效果好，在生长期则以酵母菌、产酶芽孢菌效果好；反刍动物则以酵母菌、产丁酸和产酶芽孢菌效果好；水产动物则以产酶芽孢菌、养殖酵母和降氨氮和亚硝盐的芽孢菌的低温型菌种效果好。这与目前国内微生态同行企业相比，大北农微生态产品的开发设计和技术上具有领先优势。

　　其中，“乳菌宝”是针对0～40公斤乳仔猪阶段设计的用于调整仔猪肠道健康，减少营养性腹泻和应激，降低死亡率，提高断奶重，消除因药物引起的生长缓慢等功效的微生态保健产品。其主要成分由产酸饲用乳酸菌、产酶饲用芽孢菌和饲用酵母以及菌葡萄糖等组成，活性有效菌含量≥5亿个/克，为水速溶型产品，可以直接饮水或拌料饲喂亦可直接饲喂，保质期为一年。其在0～30公斤仔猪上使用，与空白对照和添加抗菌促生长药物对照相比能够降低料肉比0.05～0.13，平均日增重比空白对照增重30克，与抗菌促生长药物对照组相当，在腹泻率上比空白对照组和药物对照组分别降低70%和37.5%。“乳菌宝”产品的推广应用是对目前养猪业存在的依靠药物才能达到营养保健的观念更新，一方面是通过提高饲料消化吸收率，增加日增重，节省饲料投入，同时替代部分抗菌促生长药物，减少养殖对抗菌药物的依赖，减少细菌耐药性的发生，调整和恢复仔猪的肠道健康和养殖环境生态健康，减少营养性腹泻和应激，降低养殖风险。是健康养殖新技术、新产品。

　　“益畜威”产品是为保育猪阶段至出栏的育肥猪而设计的育肥用微生态保健产品。该产品主要是由饲用产酶芽孢菌和饲用酵母菌组成，其有效活菌含量≥20亿个/克，该产品的主要功效是缓解使用药物所引起的后期生长缓慢，缩短养殖周期，提早一周左右出栏，节省5%～10%的饲料用量，减少15%粪便排泄量，降低粪便和畜舍环境中氨气等有害气体浓度，减少冬季猪呼吸道疾病的诱发，增强猪群抗病力，减少发病率。既能够节省饲料减少饲料和药品的投入，同时减轻粪污对养殖环境和生态环境的污染。对发展京郊绿色、无公害畜牧业和协调都市生态环境提供新的技术支撑。若全程配套使用微生态制剂，一个年出栏1000头的猪场全年能增加效益2.68万元。

　　“益畜王”是为母猪而设计开发的微生态保健产品，该产品是由饲用酵母、产酸产酶芽孢菌和泌乳因子组成，具有促进母猪乳汁分泌，调节母猪肠道菌群平衡，减轻母猪便秘，降低死胎率，提高仔猪出生重等功效。

　　“禽福康”针对肉禽而开发设计的微生态产品，其主要成分是由地衣芽孢菌、产酶芽孢菌和酵母菌按比例构成，其主要功效能够降低料重比0.05-0.15，节省10%左右的饲料，减少禽粪排泄量，降低禽舍氨气浓度，能够改善肉禽的皮肤和肉质，提高肉禽的均匀度，增加养殖效益。1万只肉鸡全年产蛋期增加效益9300元。

　　“禽福旺”是为蛋禽开发设计的产品，其成分地衣芽孢菌、产酶芽孢菌和酵母菌按比例构成，其主要功效能够15%左右的饲料，减少禽粪排泄量，降低禽舍氨气浓度，稳定产蛋率，减轻应激导致的产蛋率下降，降低30%左右的胆固醇，加深蛋壳和蛋黄色度，提高蛋品质。平均1万只蛋鸡全年产蛋期增加效益3.28万元。

　　“溢乳康”是奶牛用的微生态产品，其主要成分是活性饲用酵母，其主要功效是减缓产奶后期产奶量下降速度，调节瘤胃、防止瘤胃酸中毒。能够比空白对照日增奶量1～2公斤。平均每头奶牛年效益增加637元。

　　微生态产品技术在畜禽养殖过程中的使用，一方面由于调整的动物肠道的微生态平衡，促进动物肠道健康，提高肠道的消化吸收功能和免疫功能，提高了饲料的消化利用率，全程使用微生态能够使猪、肉禽、反刍、水产动物减少5%~15%的饲料用量，降低饲料成本；另一方面由于减少15%的粪便排泄量，降低60%的养殖环境中氨气、吲哚等有害气体浓度，减少50%的发病率，降低30%的养殖用药成本，减轻了养殖对药物的依赖程度，也减轻了粪污对养殖环境和生态环境污染程度；同时提高畜产品质量增加农民养殖收入。

　　因此，微生态产品技术的推广应用，对发展京郊健康养殖和协调生态环境，发挥首都郊区的优势和特点，合理有效利用各种养殖业资源，提高行业运行质量，促进养殖业更快、更好地发展，进一步促进郊区农民增收，使养殖业生产与首都生态环境建设相协调，提供科技支撑。

　　二、从技术上解决微生物添加剂与养殖过程中抗菌药物联用的难点以及添加到4%、5%预混料、浓缩料和全价配合料中所存在的高铜、高矿、药物和高温调制等的破坏问题。在国内微生态制剂技术领域处于领先水平。

　　大北农微生态产品是采取的多种微生物菌种进行复方组合设计，采用大量的活的酵母菌种如啤酒酵母、酿酒酵母等，同时选用经过的药敏测定的功能菌种，因此对目前的养殖用药敏感程度低，可以和抗菌药物、动物疫苗同时配合联用，不存在药效、功效的拮抗，通过大量的动物应用试验反而有协同增效作用。

　　另外，大北农微生态产品的菌种是经过特定的菌种选育模型筛选出来的，并申报国家专利。大北农微生态产品的菌种均经过抗逆性测定（菌粉耐高温测定、耐酸胆碱测定、菌粉存放试验、在7种预混料（0.1%、0.2%、4%、5%）添加储存试验、24种常规抗菌药敏感测定）、菌种的产酸、抑菌能力测定、菌粉的动物饲喂功效试验、菌种稳定性测定等试验。并且能够在4%、5%的不同预混料、浓缩料和全价配合料中添加使用，并在实际的动物应用试验得到验证；经过所有的动物体内和体外检测试验并表现良好的功效的菌种才能作为大北农微生态产品的生产菌种。而国内大多同行企业在菌种安全、菌种的功能、菌种的选育等方面缺乏研究，缺乏菌株的选育和产品的设计理念，大多不能与抗菌药物配合联用，往往微生态产品的功效得不到体现，表现产品的功效差或不稳定。

　　三、建立饲用微生物菌种资源的选育模型，收集分离相关的菌种资源，选育10种饲用微生物生产菌种，获得国家农业微生物菌种保藏中心、中国普通微生物菌种保藏中心、国家工业微生物保藏中心的菌种鉴定证书11篇和菌种保藏证明8个，编辑了《饲用微生物学》专著、《大北农为生态制剂保健手册》等相关的应用技术资料，申请6项国家发明专利，获得2项发明专利，发表论文13篇，硕士生论文10篇，培养研究生10名。

　　大北农微生态产品的菌种均经过国家菌种保藏机构鉴定和北京市卫生防疫站菌种的毒性检测和鉴定，因此产品对人、畜、环境安全，无毒、无害、无药物残留。