员   元旦三天假期让京城老字号赚得盆满钵溢，全聚德销售额同比增长115.92%，聚德华天也同比上升57%。

    根据市商务局发布的数字，元旦期间北京老字号、特级店、特色店、重点餐饮街（区）销售额均不错。全聚德集团在京10家餐饮企业实现营业收入386.84万元，同比增长115.92%，老字号餐馆最为集中的聚德华天集
团销售额达341万元，同比上升达到57%。商场、超市的销售额与去年同期相比也有较大幅度提升。据统计，节日三天，百货商场销售提高20%以上，社区超市销售增长超过50%，购物中心销售提高40%。

    各商场针对北京奥运会进行的经营调整受到消费者追捧。奥运吉祥物、纪念品及各类特许商品出现热销，特别是各类奥运金饰、场馆纪念摆件等更成为节日市场的亮点。(作者：肖丹)
北京市食品办近日透露，2008年，北京市将对食品加工小作坊实施挂牌管理，通过悬挂“一照两证一码”向消费者亮明“身份”。消费者对小作坊的经营资质可以一目了然，也方便执法部门实施监管。

    “一照两证一码”制度，包括营业执照、卫生许可证、人员健康证、组织机构代码。并且实施挂牌管理，小作坊必须
悬挂明示企业名称等项目的“招牌”。

    北京市产品质量和食品安全专项整治领导小组副组长、市食品办主任张志宽介绍说，北京市目前正对监管薄弱环节或盲点加强政策研究，解决影响食品安全的突出问题。其中，对因规划、拆迁等原因不能办理行政许可的无证照经营者实行临时住所使用证明制度，批准其短期经营。在保障食品安全的前提下，允许证照齐全的小作坊适当生产高风险食品。同时适当调整食品生产经营设施、面积等准入标准，减免环评费用，督促无证照小作坊、民俗旅游业餐饮服务者办理相关证照并进行质量安全承诺。截至目前，北京市证照齐全的543家食品加工小作坊已经100％签订了质量安全承诺书。