据了解，为了确保食品的质量与安全，家乐福在严格审核供应商资质的基础上，还自己建立了食品的抽样检测系统，目前对蔬菜、水果、蘑菇、鲜肉、干制水产、水发产品、粉丝、面粉、酱腌菜等多种敏感产品进行抽样安全检测，检测的项目包括农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精、含水量、甲醛、吊白块等，确保食品安全。
据家乐福北方区有关负责人透露，经过一段时间的试运行，实验室没有发现大的食品安全问题，食品抽检合格率达到99%。据悉，目前，在家乐福销售的产品95%以上来自本土采购，家乐福认为，国内商品的安全合格率保持在非常高的水平。
据悉，家乐福此前还出资建立了食品安全基金会，义务培训农民，请专家讲授农药使用、食品供应链等食品安全的课题，目前，每年接受家乐福食品安全培训的中国农民有800到1000人。