作为消费者，如何在日常生活中识别农产品的质量是否安全？在第一期“中国农业科学院50年庆”系列访谈中，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所叶志华所长介绍专业的“鹰眼识别”低质农产品三个妙招。

　　叶志华所长介绍，农产品虽然千差万别，种类繁多，但从其质量安全的角度出发，主要是从两方面作选择，一是产品的外观质量，二是产品的内在品质。

　　第一，应该尽量了解一些农产品质量要素方面的知识，包括产品的形状、大小、颜色、光泽、液态产品的粘稠度、透明度等外观要素方面的知识；也包括产品的质构要素（松、软、脆、嫩、硬）和风味要素（香、甜、苦、辣、咸）等。

　　同时，农产品安全要素方面的知识还包括营养成分、卫生状况、储藏性能等方面的知识等。

　　第二，应注意仔细察看产品的外观和包装标识。

　　对于鲜活产品，主要是看外观，如果有包装，也要包装标识；而对于加工过的产品，主要是看包装、标签及标识，也需要看外观。农产品的标识包括QS标识、有机食品标识、绿色食品标识、无公害农产品标识等。

　　第三，注意货比三家。俗话说：“不怕不识货，就怕货比货”，尤其是对鲜活的农产品，外观、色泽、气味、手感，稍加比较，就能分辨出优劣。当然，到农贸市场买东西，经验很重要，所谓“熟能生巧”。经常逛农贸市场的人，一般不会买到假冒伪劣不安全的农产品。

　　重新认识无公害农产品

　　所谓无公害农产品就是我们大众消费的安全农产品或者是安全食品，就是说这类产品他不一定是最好的，也不一定营养方面是最高的，他甚至用过激素甚者是添加剂，但是他的这些有毒有害物质的残留限量是在安全范围之内的，可以放心食用。我们现在市场上大量的农产品是这样的农产品，是可以放心食用的。