DenaliFlavors公司的主席NealGlaeser称，从传统意义上来讲，冰激凌是一个优待自己的食品，而该调查也显示，消费者愿意放纵自己，食用全脂的冰激凌。在一定程度，这个调查让一些低脂冰激凌的生产商吃惊，但是也说明，消费者为了满足愉悦的口感，更加喜欢全脂的冰激凌。其中还有一个发现，那就是一半的消费者认为，低脂的冰激凌没有全脂的口感好。但是实际上，随着技术的进步，一般消费者是没有办法区分这两者。据美国农业部统计的数据表明，2005年全脂冰激凌占据了冷冻甜点市场的64％。
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