夏天煨骨头汤或烧鱼时适当放些醋，可使食物中所含的钙、磷溶解出来，有利于消化吸收。凉拌菜中加点醋，既可杀菌，又能防肠道传染病。遇到打嗝时，用1小杯醋加入适量凉开水，喝下即可止嗝。肠燥便秘者，每天喝1杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用。晕车、晕船者，出发前喝1小杯加醋的温开水，途中会舒服得多。此外，醋煮花生或黄豆，具有降脂、降压的功效。
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