自来水调出“美味”奶茶
http://www.tech-food.com 2007-7-11 14:37:12 中国食品科技网
自来水调出“美味”奶茶
目前无标准给一些不良店档以可乘之机
本报讯 (记者／王小海 实习生／李华炎)珍珠奶茶作为消暑饮品深受广大市民喜爱。但近日记者调查发现，广州街边的珍珠奶茶几乎都是现场调制，卫生状况令人担忧，有小店甚至用自来水代替纯净水直接调制奶茶。广州市食安办表示，目前国内尚没有任何标准来规范奶茶的生产，给一些不良店主违规操作可乘之机。
上下九步行街是广州市珍珠奶茶销售最为集中的地方，这一带的珍珠奶茶店铺多得惊人。下九路的一位店主告诉记者，现在每天能卖到500元左右。记者发现，不少奶茶店是流动摊点，没有营业执照、《卫生许可证》等。而调制奶茶的水、珍珠粉等材料裸露在空气中。因为这里人流大，经常灰尘滚滚，但路边的小店却没有任何防护措施。
一位店主向记者坦承，他们做珍珠奶茶多是使用自来水直接调制。“按理来说应该用纯净水的，但成本高一些，用自来水就低很多。”此外记者还发现，珍珠奶茶一般正规的做法是添加奶粉和白糖，而事实上大多被奶精和果糖替代，有的商家则干脆用糖精、甜蜜素来配制奶茶。“珍珠球”其实就是用薯粉，不同的口味则用香精调出。据透露，这些“珍珠球”都是在出租屋里生产的。
广州食安办专家表示，奶精、甜蜜素、糖精、香精等都是食品添加剂，过多食用会妨碍钙物质吸收。其中能让奶茶“香滑”的植脂末，长期摄入可增加患冠心病的危险。让奶茶变得“香甜”的是甜蜜素，如不按国家规定使用，它可能会对肝脏、神经系统带来危害。而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出体外。
市食安办表示，目前奶茶行业尚没有相关标准。目前，现制现售饮料的地方性标准草稿已经形成，正在讨论阶段，其中奶茶是关注的重点领域。该标准将对卫生条件、水源等提出具体要求，有望在今年年底出台。
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