纳尔逊从上世纪70年代开始研发新鲜水果蔬菜的大批量无菌加工、储存和运输方法，比如可杀死食物中致腐菌的加工处理方法，无需冷冻可在室温条件下储存食物的碳钢槽罐车。这些技术使季节性水果蔬菜从原来仅在采摘季节流通发展为全年不间断流通，大大减少了水果蔬菜采摘收购后的浪费和腐烂。
世界粮食奖基金会主席肯尼思·奎因说，纳尔逊的这些发明使食品可以更长时间地储存，运输到世界各地，而且不损失营养价值和味道，食品包装和运输业因此发生了“革命性变化”。
世界粮食奖设立于1986年，被誉为食品和农业领域的“诺贝尔奖”，每年由总部设在美国艾奥瓦州得梅因市的世界粮食奖基金会颁发一次，旨在奖励那些“为人类提供营养丰富、数量充足的粮食作出突出贡献的个人”。