进入5月份以来，伴随着全国各地肉蛋市场价格的急剧增长，呼和浩特市各类肉食品市场的猪肉价格也突破了近年来的最高记录。为保持市场稳定，呼和浩特市工商部门，对肉蛋价格上涨问题进行摸底调查，严密监控主要农贸批发的肉食品销售情况，保障肉食品市场运行有序。
    近来，呼市地区各大肉类批发市场猪肉的批发价格已达每公斤18元，而零售店、超市的售价更高。以东瓦窑集贸批发市场为例，5月26日猪肉销售价格涨至后座肉每公斤22元的近期最高水平。肉食品交易较集中的西口子肉食品批发市场的猪肉价格也呈现出明显的增长趋势，腰条肉从上年同期的每公斤8.6元增至16.4元，后座肉从每公斤13.6元增加至18.4元。

    随着猪肉价格的上涨，市民的消费能力降低。草原肉食品批发城和西口子食品批发市场上年度每天猪肉的销售量约500余头，由于价格上涨原因，现已锐减至200余头，而呼市地区的总体销售量也从900余头锐减至不足400头。

    据分析上涨原因主要是受生猪价格周期性波动规律影响。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，最低谷为5.96元／公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。二是养殖成本增加。从去年年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40到50元。三是市场需求拉动。随着城乡居民收入的增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1到4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%。四是受去年上半年养猪效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。农民在上年度养殖和销售生猪过程中，由于缺乏必要的信息来源，盲目扩大存栏数，形成了供求失衡的局面，直接导致养殖猪收益降低，因此大量的养殖户转产其他行业。五是地方政府政策支持力度欠缺。白塔养猪场作为呼和浩特市一家较大规模的养殖企业，年养殖生猪约10000头，而全市的市场投放量和销售量则达350000头，加之呼市本地养殖猪的散户不能享受有关的政策支持，使市场出现了较大缺口，大约有70%到80%从天津、河北、唐山等地外调。而随着成品油价格的增长，贩运生猪的运输成本增加，进而导致这次全国性的猪肉价格增长对呼和浩特市的肉食品市场较大的冲击。

    面对肉蛋市场价格的急剧增长，呼和浩特市工商局采取应对措施，加大了市场监控力度。从4月下旬开始，呼市工商系统各单位以节日市场整顿为契机，依托建在各集贸市场的12315维权投诉站，对肉食品市场进行了全方位监控，配合物价部门进行全方位的市场巡查，严防生猪经营户哄抬价格，造成肉食品市场秩序紊乱。其次是重点打击病死肉品入市。进入5月中旬以来，针对生猪市场价格增长较快的现状，呼市工商局及时将监控方向调整到对病死猪肉上市经营的问题上来，通过对生猪收购、检疫、屠宰、上市、销售等各个环节有效监控，实现工商部门、动物检疫部门、屠宰场三方联动，形成执法合力，切实维护肉制品市场秩序稳定。同时启动了生猪来源查验制度、病害猪公示制度、工商部门驻场监管制度、微机联网管理制度、生猪流向跟踪制度和病害猪追回制度等六项制度，把握生猪市场源头监管的着力点，确保市民吃上放心肉。另外全力以赴加大对市区超市的经营生猪产品的行为进行有效监控，促使市场业主履行市场管理“第一责任人”职责，落实市场的各项管理规范，对检测不达标准的肉食品及时公示，坚决退出市场。此外还积极主动协调经贸委、农业、卫生部门，互通情报，密切联系，达成共识，形成肉食品市场监管合力。（记者文伟 通讯员李健 桂贤）