13.6元/公斤！广州优质生猪批发价在飞涨近1个月后首次回落。昨天下午，广州市经贸委发布“广州猪肉市场摸底报告”显示：头猪(优质猪)批发价微降3%，零售价不变，瘦肉均价为26元/公斤，猪源超1.6万头，缺口从上周近三成减至一成，目前有生猪冻肉存量200万头，以全市约1万头猪肉需求量计算，可供连续消费200天。    

    同时，市经贸委召开全市猪肉采购供应商通气会，要求增加活体母猪的外购量和冻肉制品的投放量稳定市场，2000头云南、贵州产的生猪今起首次供穗，而广州食品集团的冻肉投放量将增至160吨/天，以保障正常供应。

    肉价升幅低于南京等地

    摸底报告显示，前天优质生猪批发价是14元/公斤，昨天为13元/公斤(头猪最高价13.6元/公斤，最低为12.4元/公斤)，比去年同期上升54.25%。受生猪批发价上涨影响，鲜猪肉批发价随之上升，昨天鲜猪肉批发价17.4元/公斤，同比上升27.57%。此外，冻肉批发价目前为16.5元/公斤，同比上升37.96%。

    市经贸委副主任王华俊说，今年以来，广州生猪及猪肉价格走势与全国基本一致，进入5月份生猪及猪肉价格稳中有升，近日升幅较大。广州肉价一直高于全国平均水平，但在此次猪肉涨价中，广州猪肉零售升幅比批发升幅低，肉价升幅也低于南京、长春等省会城市。

    上周二以来，市经贸委派多名工作人员到各个猪肉交易消费市场“微服私访”，发现除个别连锁超市低价促销瘦肉吸引客流外，暂未发现断档脱销、哄抬物价、群众集中抢购等现象。王华俊表示，市经贸委肉价工作组分赴各大生猪交易市场、屠宰场、农贸市场、超市和生产基地调查，会同有关部门加强巡查监督，有效防范了囤积居奇、哄抬价格等违法行为的发生。

    同时，市经贸委督促企业严格执行省物价局《关于经营生猪及其肉品购批差价率的通知》，密切联系天星河、广沧联、广嘉联、广百联、平原公司等主要肉品批发企业，要求其鲜肉批发价格按不高于行政管理部门调控的毛利率执行，不可趁机提价。

    供应量恢复猪源缺口减小

    随着猪价走高和外地疫情得到有效控制，猪只养殖户正在加大产出。目前，广州三大生猪批发市场(嘉禾、天河、金戎)日批发量合计在1.5万～1.8万头之间，其中三成左右批发到珠三角其他地方，近七成供本地消费。昨天，全市生猪批发量超过1.6万头，基本恢复正常供应水平，而猪源缺口减小到昨天的一成。据统计，目前全市生猪存栏量约140万头，冻肉库存量约3万多吨(相当于60万头猪)，相对于广州猪肉日需求量1万头来说，一旦出现不可预测的突发性事件，可供全市市民连续消费200天的应急所用。

    全市猪肉替代肉品供应丰富，价格较低。目前，广州三鸟存栏量3000万只，且鱼类、冰鲜及其它肉品供应品种丰富，分流部分猪肉消费。

    预计猪肉价6月趋平稳

    市经贸委分析，此次价格上涨属全国猪源短缺性上涨，预计今后一段时间内，广州市场猪肉价继续在高位盘整，但涨势趋缓，预计6月～7月份趋向平稳。除不可预测的严重突发事件影响外，肉品供应不会出现供不应求的局面。

    市经贸委已经紧急召开猪肉采购供应商通气会，增加活体母猪的外购量和冻肉制品的投放量。早在去年末猪肉价上涨时，市经贸委已协调各大生猪批发市场和屠场做好与产区的衔接，加大供穗数量，云南、贵州的毛猪昨天首次登陆广州，今天将有2000头云贵生猪上市。

    同时，市食品集团增加冻肉采购保障后续市场供应，进一步增加冻肉投放量(每天不少于160吨)，加大鲜鸡蛋投放量(每天不少于130万只)。此外，广州还从四川增购500吨冻肉，首批抵穗的180吨已于本月26日投放市场，肉制品生产企业也加大了腊味、腊肉、香肠等肉制品的生产和投放。

    王华俊表示，下一步广州将加大外采量，增强市场供应力，目前正通过引导经营业户与养殖基地建立长期合作关系，建立稳定猪源供应基地，改变以往松散型购销关系向基地型供给关系转变，巩固市场供应渠道。