近期，猪肉价格飞涨成为市民普遍关注的问题。记者昨日从市场上了解到，生猪价格的上涨，使得猪肉加工食品的价格也随之上涨。

    猪肉价止涨了

    近半个月来，街头巷尾的一个话题是：“猪肉又涨价了！”昨日，记者从厦门畜禽蛋批发市场的猪肉报价单上看到，毛猪的报价从4月中旬的9.6元/公斤，到5月9日的11.4元/公斤，再到5月25日的12.6元/公斤，仅一个月猪肉的批发价每公斤涨了3元，而市场上的零售价涨的就更多了。

    据了解，目前猪肉的价格虽然还处于最高峰，但价格已较稳定了。农贸市场上瘦肉、三层肉均价在18元/公斤-19元/公斤，排骨30元/公斤。目前，工商、物价部门加强了猪肉市场的监管，物价部门已采取猪肉价格一日一报制，对市场上的猪肉价格严格监控，而工商部门也加强了索证索票的监管，防止私宰肉流入市场及猪贩子哄抬价格的行为。

    卤肉制品也涨价了

    在猪肉价格持续多日的上涨后，昨日营平市场上的卤制品摊位也都统一涨价了。记者了解到，近两日来，除了一些品牌卤料店还在观望，其他摊位的卤制品都纷纷涨价了。

    据营平市场的市场管理人员介绍，一直以来，营平市场（老八市）的卤制品价格可算是全市最低价，但昨日开始却出现了全面的涨价，卤猪肉片从36元/公斤涨到40元/公斤，卤大肠从每公斤30元涨到了36元，此外鸡爪、卤鸭、卤鸡翅每公斤也提价了2元至6元不等。

    快餐不涨价肉却少了

    “烤肉串怎么成了烤肉丝了，这和原来相差太多了吧！”前晚，在禹洲花园小区的一个烧烤店里，记者看到不少消费者纷纷向老板表示了不满。该店的老板则向消费者发起了牢骚，他说，现在肉价涨了那么多，一斤肉多了2元钱，一串烤肉串才卖5毛钱，再扣除油、调味品、燃料等等成本，不能赚到钱了。

    随后，记者在一家快餐店里看到，不少菜里也都难见肉影。老板说，他们本来就薄利多销，现在猪肉涨价，经营成本增加，就更难赚了，他们又怕失去客源，不敢轻易调菜价，只好菜里少放肉。

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     储备肉充足无需担忧

    共储备五六百吨冻肉和4000头活体猪

    据市贸发局相关人士介绍，福建的猪肉市场供应相当充足，由于供应了周边浙江、广东等省市的市场，才造成了猪肉价格的上涨。如果肉品价格进一步走高或出现异常波动，我市将动用冻肉储备平抑物价，并保证市场正常供应。

    据悉，国家储备肉分为活体储备和冻肉储备两种。厦门黄金香食品有限公司是全市储备肉的代储单位，据黄金香相关人士介绍，目前厦门有五六百吨的冻肉储备，及4000头的活体储备。对于冻肉储备，消费者不用担忧，这些肉都是一些经过挑选的，包括瘦肉、排骨、猪蹄等，而且定期地进行流动更新，这些储备肉在必要时将供应给市场。