此次抽样检查，卫生执法人员共采集14份样品（酱油9份、食醋5份）。分别依据《酱油卫生标准（GB2717-2003）》、《食醋卫生标准（GB2719-2003）》等国家标准，就酱油的感官要求、氨基酸态氮、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等项目，食醋的感官要求、游离矿酸、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等项目进行了检测，结果14份样品全部合格，合格率为100%。这些样品为海天海鲜酱油、兰花一品鲜酿造酱油、味美思海鲜醋、老蔡精选生抽酿造酱油、恒顺凉拌醋、李锦记特晒酱油、淘大黄豆酱油、上海鼎丰宴会酱油等。
酱油、食醋是市民厨房中的必备调味品。可目前市场上的酱油、食醋产品众多，生产厂家亦是良莠不齐。对此，市卫生监督所提醒广大市民，购买酱油、食醋应尽量到正规的超市、商店，选购企业信誉度较高、有一定知名度的品牌产品；购买时要查看酱油、食醋的包装是否良好，标签（产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料成分等）是否符合要求，以防购买到假冒产品。