随着气温升高，食品开始变得“脆弱”，容易受细菌污染。昨天，上海市食品药品监督管理局发出预警，提醒市民买回的速冻米面必须放在冰箱的冷冻室内储存。同时，食品生产经营企业务必落实温度控制，采取防尘防菌等措施。 

　　市食药监管局指出，随着气温的升高，细菌繁殖加快，速冻食品在生产、运输、储存过程中，都容易受到污染。市食药监局昨天表示，该局每季度对速冻米面制品进行监督抽检，暂未发现微生物超标。

　　要保证吃到安全的速冻米面，市民必须把好最后的储存关。食品专家指出，由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。因此在购买时要小心谨慎，要看清楚产品的生产日期、保质期以及一些相关的规定。