目前，常温液态奶占据着国内牛奶消费的重头，也正因为此，这一市场的竞争十分激烈，尤其是伊利和蒙牛，在这一领域的争夺和抗衡可谓由来已久。目前，两大巨头的争夺已蔓延到高端乳品市场。蒙牛祭出了金牌牛奶特仑苏，以科技为主诉求，而伊利则推出了金典纯牛奶，强调品味、营养。随着伊利金典有机奶的上市，高端市场的平衡将被打破。
金典有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品，从奶源、种牛到工艺，无一不有着极高的要求。“无公害牛奶”和“绿色食品牛奶”在生产加工过程中，仍旧允许使用某些人工合成的化学物质，而伊利金典有机奶则强调“完全天然”和“全程无污染”，其生产加工过程严禁添加和使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。
据营养专家研究表明，金典有机奶可提供更充足的营养：每１００克金典有机奶内含蛋白质高于３．５克，超过我国标准１８．６％，其他多项营养成分也都超过普通牛奶。产品特性决定了有机奶的高端。对国内液态奶市场而言，有机奶无疑是这个市场发展的制高点，而如今伊利抢先一步夺取了这个制高点，其影响力和辐射力不可小觑。
从世界范围农牧业发展走向来看，有机农业的发展是必然趋势。目前，有机食品在全世界获得广泛认可。它安全、环保、健康，属于食品机构中的顶级部分；它来自有机农业生产体系，在整个生产过程中不使用和添加任何化学合成物质及转基因工程技术，完全天然，绝对无污染。如今有机食品在欧美市场深受消费者欢迎，并逐步成为一种新型产业而备受关注。有机牛奶则是有机食品中普及率最高的，是有机食品产业发展的重要组成部分。
目前在西方的一些发达国家，纯天然、无污染、高品质的有机奶已经成为新的奶制品消费热点；相应地，有机奶的市场份额也在快速增长。但在国内，由于生产有机奶认证严格、工艺复杂、投入巨大，长期以来，一直没有乳品企业涉足其中。这种落后状况不仅使我国消费者一直无缘健康的有机奶产品，而且使我国乳品企业在进军国际市场时阻力重重。从这个角度来看，伊利通过在原生态牧场、健康种牛和国际领先的生产加工技术等方面的艰苦努力，顺利取得认证并最终进军有机奶市场，可谓迈出了我国有机乳品产业的第一步，同时也可谓抢占了中国有机乳业发展的制高点。
业内人士指出，有机乳品是我国乳品行业发展的一个趋势。伊利推出金典有机奶，不仅巩固了伊利在乳品市场的领导地位，而且抢占了乳品行业发展的制高点。对整个乳品行业来说，伊利进军有机乳业势必引发一场新的“奶业革命”，同时推动我国整个乳品行业向更深层次、更高水平发展，有利于我国乳业走向国际化。