春节是我国的传统佳节，团圆是永恒的主题，除夕年夜饭也正是这样的象征意义。很多人对年夜饭美味的追求也越来越高，然而，随着健康意识的不断加强，如何从以前的大鱼大肉逐渐向绿色饮食转变正是大家追求的目标。以下是两款佛山市禅城酒店的年夜饭套餐，特请佛山市中医院营养科医生张年从营养搭配等方面进行点评，为大家提供可参考意见。

　　套餐一：大展鸿图

　　金猪迎福（金猪全体）

　　金菊盘龙（金菊盘龙蟮）

　　花开富贵（瓜环酿瑶柱）

　　鹏程展翅（特式鸡煲翅）

　　喜鹊报春（招牌南山鸡）

　　龙马精神（上汤焗龙虾）

　　福如东海（清蒸东星斑）

　　发财就手（发菜猪手）

　　鲍罗万有（鲍鱼冬菇海参）

　　田园风光（上汤时蔬）

　　美点双辉（精美点心）

　　锦绣佳果（水果盘）

　　点评：吃的是山珍海味,要的是大展鸿图,新年图的就是吉祥如意。山珍及素菜有冬菇、发菜、时蔬、瓜果，海味有鲍鱼、龙虾、东星斑及瑶柱、海参、鱼翅等，滋润清补，搭配得很丰富，且烹调方法以焖、焗、蒸为主，少煎炸。猪年自然少不了金猪、猪手，但消化能力差的人要注意适可而止。

　　套餐二：迎春接福

　　猪年行好运（金猪全体）

　　龙庭庆丰年（发财鲍汁柱脯）

　　生财有道（生财礼云籽竹笙）

　　八仙过海（松茸炖海螺）

　　彩凤长鸣（佛山柱候鸡）

　　和气生财（清蒸和顺鱼）

　　丰年哈哈笑（寿面焗虾）

　　豪情万丈（豪皇扣驼掌）

　　金玉满盆（脆皮丝网卷）

　　田园风光（上汤时蔬）

　　美点双辉（点心二款）

　　岭南佳果（水果盘）　

　　点评：迎春接福，肉类品种多且齐，既有淡水鱼，又有海鲜，既有红肉，又有白肉；竹笙、松茸亦属健康食品，蔬菜、水果更是健康的选择，脆皮则要抵住诱惑，要浅尝即止。记者 聂惠玲