春节是我国的传统佳节，团圆是永恒的主题，除夕年夜饭也正是这样的象征意义。很多人对年夜饭美味的追求也越来越高，然而，随着健康意识的不断加强，如何从以前的大鱼大肉逐渐向绿色饮食转变正是大家追求的目标。以下是两款佛山市禅城酒店的年夜饭套餐，特请佛山市中医院营养科医生张年从营养搭配等方面进行点评，为大家提供可参考意见。
套餐一：大展鸿图
金猪迎福（金猪全体）
金菊盘龙（金菊盘龙蟮）
花开富贵（瓜环酿瑶柱）
鹏程展翅（特式鸡煲翅）
喜鹊报春（招牌南山鸡）
龙马精神（上汤焗龙虾）
福如东海（清蒸东星斑）
发财就手（发菜猪手）
鲍罗万有（鲍鱼冬菇海参）
田园风光（上汤时蔬）
美点双辉（精美点心）
锦绣佳果（水果盘）
点评：吃的是山珍海味,要的是大展鸿图,新年图的就是吉祥如意。山珍及素菜有冬菇、发菜、时蔬、瓜果，海味有鲍鱼、龙虾、东星斑及瑶柱、海参、鱼翅等，滋润清补，搭配得很丰富，且烹调方法以焖、焗、蒸为主，少煎炸。猪年自然少不了金猪、猪手，但消化能力差的人要注意适可而止。
套餐二：迎春接福
猪年行好运（金猪全体）
龙庭庆丰年（发财鲍汁柱脯）
生财有道（生财礼云籽竹笙）
八仙过海（松茸炖海螺）
彩凤长鸣（佛山柱候鸡）
和气生财（清蒸和顺鱼）
丰年哈哈笑（寿面焗虾）
豪情万丈（豪皇扣驼掌）
金玉满盆（脆皮丝网卷）
田园风光（上汤时蔬）
美点双辉（点心二款）
岭南佳果（水果盘）
点评：迎春接福，肉类品种多且齐，既有淡水鱼，又有海鲜，既有红肉，又有白肉；竹笙、松茸亦属健康食品，蔬菜、水果更是健康的选择，脆皮则要抵住诱惑，要浅尝即止。记者 聂惠玲
