过节
　　健康减肥法

　　1、过节更要重视吃早餐。一顿丰富的早餐将帮你在一天内对食物有节制力。所以，即使过节因看电视看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。

　　2、过节亲朋们还会互邀着到饭店去聚餐，你要注意吃的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物，从中体会美食的乐趣。

　　3、餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。这样你在用餐时就不会吃得太多。

　　4、吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待饱的反应。可千万不能以肚撑为饱。

　　5、人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望。

　　6、茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花子和话梅。

　　7、尽量不喝甜饮料和开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。

　　8、多吃鱼、蛋来代替肉类。少吃肉类，一周最多不超过3-4次，最好吃禽类的肉。如能以鱼肉代替猪肉则更好。

　　9、少吃油炸食品和甜点蛋糕，这些食品是肥胖的罪魁祸首。

　　10、过节，是主妇厨艺大显身手的时候，你可能极善烹调，但显示手艺之后可千万别放开胃口品尝，你可以尝一点自己最喜爱的菜，把其他的推荐给别人，在别人的赞赏中得到满足。

　　11、过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，因此你要每日购买，少买，只吃新鲜食品。

　　12、过节菜肴丰富，餐后，主妇清理剩菜剩点心时，特别容易下意识地把剩下的一口菜或一块点心随时放进嘴里。最好请丈夫或儿女帮你洗碗或清理餐桌剩余的菜肴和点心。

　　推荐 品

　　菜

　　素食冬荫功火锅

　　传统火锅，以肉为主，在这种本来就容易堆积脂肪的日子里，更是雪上加霜。而素食火锅，除了汤底多变、涮品清淡外，衣服也不会被熏得味道怪怪的。锅底除了奶汤、麻辣汤底外，还可以做成咖喱锅底，而酸酸辣辣的冬荫功汤底最受女生喜欢。

　　材料：新鲜大虾、草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、伯爵橄榄油、椰奶

　　做法：1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

　　2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

　　3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖，锅底汤即制成；

　　4.涮品可选素鱼片、素鱼丸、蔬菜丸等等。

　　油醋沙拉

　　油醋汁号称是最健康的吃法，简单得如同在吃拍黄瓜，所以又是犯懒时候的最好选择。

　　材料：伯爵橄榄油８大匙、红酒醋３大匙、盐和胡椒适量；生菜、西红柿、黄瓜（一切可以生吃又足够好看的菜品）

　　做法：1.切一点细细的葱花，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀；

　　2.将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。

　　红酱鹑蛋

　　材料：鹌鹑蛋20个、蒜10克、番茄酱50克、植物油50克(实耗10克)、葱花、精盐、味精、胡椒粉、麻油、白糖、鲜汤、水豆粉各少许

　　做法：1、将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳；番茄酱倒入碗中待用；

　　2、将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁，待用；

　　3、炒锅上火，将植物油烧至七成熟倒入鹌鹑蛋，炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油，放入番茄酱炒出香味，下姜米、蒜头、葱花，炒出香味，倒入调好的滋汁。滋汁收缩时倒入炸过的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可上桌。

　　美味消脂汤

　　材料： 党参5钱、车前子3钱(用布包好)、泽泻3钱、淮山4钱、山楂2钱、瘦肉8两(不带肥油的瘦肉)

　　做法：1．将全部材料以3 大碗水煮2至3 小时，水滚后转小火继续炖；

　　2．炖好之后当中饭吃，肉可吃，这样才会饱。

　　顺气减肥汤

　　材料：鸡胸骨1 副、蛤蜊1斤、竹笋切块1 斤、人参须25克

　　做法：1．先将鸡骨烫过之后，将血水及浮油捞干净；

　　2．将人参须、竹笋、鸡骨一起放入锅中，炖到水开为止；

　　3．最后放入蛤蜊，蛤蜊开口即可。