过程
2007年6月底 小猪诞生河南省鹤壁市淇县朝歌镇五里堡
2007年11月28日 猪长到100公斤左右，可以出栏河南省鹤壁市淇县朝歌镇五里堡
2007年11月29日 下午猪被送到养猪场宰杀上海市奉贤区南桥镇
2007年11月29日 深夜宰杀后的猪进入批发市场上海市浦东新区上海农产品中心批发市场
2007年11月30日 凌晨猪进入零售市场被肢解分块上海市浦东新区花木菜市场
2007年11月30日 晚餐猪肉被烧熟后上了餐桌
猪循环
“猪循环”(hogcycle)所指的就是这种供求和价格互相牵制的循环———按此理论，玉米原料丰收时玉米价格下跌，养猪企业利润拉高之后增产，猪肉价格随后供过于求下跌，养猪数量减少导致玉米需求减少，随后玉米价格下跌……在这种周而复始的“猪循环”中，另一轮周期的到来便可解决前一周期的问题，这本质上是经济周期表现出的一个侧面。
和河南的韩老板、上海的大石一样，猪肉行业里很多资深从业人员都认同一个观点，猪肉价格的上涨和下跌有自己的周期，而且这次的价格下跌应该在一年之内就会发生。“放心，市场会自我调解的。加上现在采取各项措施，猪肉价格肯定下降，但必须从增加母猪数量等待一个完整的生长周期。”上海财经大学教授干春晖说。
十年来国内猪肉价格变动曲线，也印证了这种看法。目前中国的猪肉价格大致以三到四年为一个涨落自然周期，和猪瘟的暴发关系不大。肉价从1997年高点滑落之后，上一次猪肉大幅涨价是在2004年，当时猪肉的最高价格也创下20年来新高，只比目前猪肉价格略低。当时舆论普遍认同，2004年的猪肉价格上涨，是因为之前连续两年的肉价低迷导致散户养猪数量减少，饲料价格上涨，加之非典加剧运输困难导致供应量减少———基本机制与此次价格上涨并无太大差异。
由此，很多专家认为这次猪肉价格上涨，虽然大幅推动了CPI的增长，但本身并不可怕。商务部此前曾表示，价格上涨的信号将引发市场供应增加，猪肉和禽蛋价格料将逐步趋稳。央行研究局副处长纪敏也认为，“目前农产品价格的过度上涨是不可持续的。”
作为美洲畜牧业的经典概念，“猪循环”(hogcycle)所指的就是这种供求和价格互相牵制的循环———按此理论，玉米原料丰收时玉米价格下跌，养猪企业利润拉高之后增产，猪肉价格随后供过于求下跌，养猪数量减少导致玉米需求减少，随后玉米价格下跌……在这种周而复始的“猪循环”中，另一轮周期的到来便可解决前一周期的问题，这本质上是经济周期表现出的一个侧面。
不过，“猪循环”的反复对普通猪农来说，不是一次愉快的过山车旅行，人们的行为掺杂了感情因素，不像经济学假设的那般理性。很多本钱较少、心理承受力较低的农民，因为信息渠道不畅，无法预测猪肉价格的未来走向，选择在猪肉价格较低、大幅亏本时离开，没能享受到价格顶峰时收益。“我才不会去养猪呢。”在淇县的一家餐馆，女老板回应韩会林鼓动她养猪的提议说，“我们又不是那种养一万头的大老板，万一猪肉便宜了，亏不起的。”
献策
根本还是供给不足
上海财经大学教授干春晖：这轮猪肉价格上涨的原因很多，有暂时性因素，也有周期性的因素，由于人们并没有要吃更多的肉，所以根本来说还是市场猪肉供给不足导致的价格上涨。肉价上涨后，人们会选择吃其他替代性食品，需求会比原先略有下降，而养猪的人会更多，最终市场会自我调解价格的。
政府的各项措施，包括养猪给予补贴、资助低收入群体等，会帮助提高未来猪肉的产量。但主要依靠市场自我调解，根据养猪自然周期，猪肉价格必然下落。
对策
上海计划生猪自给率25%以上
今年1月至10月，上海猪肉价格同比上涨38%，肉价成为市民关注的话题之一。日前，上海市发改委在上海市政协年终视察中透露，上海针对稳定市场和猪肉价格，推出一系列扶持生猪生产的政策措施。
159家标准化养殖场纳入规划
上海市发改委表示，目前正在推进标准化规模养殖场建设，规划建设159家标准化规模养殖场。今年上半年已经启动建设12家，市财政为此安排了专项建设资金2200万元。按照工作计划，上海将努力保持适度的生猪自给率，郊区保持必要的生猪养殖规模，每年出栏生猪250万至270万头，占全年消费总量25%以上。上海还将探索与河南等地开展生猪产销合作，保障生猪货源供应基本稳定。
政府积极补贴生猪养殖
目前，上海已经积极落实扶持生猪生产的各项政策措施，出台了能繁母猪补贴政策，安排财政资金1560万元，按每年每头100元的标准，对上海全市存栏的15.6头能繁母猪予以补贴。同时还落实能繁母猪保险补贴，自8月1日起，对每头能繁母猪的60元保费，由市、区两级财政负担80%，养殖场(户)只需要负担20%。
引导市民食用冷鲜肉
今后上海将大力促进冷链物流发展，积极引导城市居民食用冷鲜(冻)肉类食品，倡导科学消费。据了解，近年来上海地方猪肉储备量一直保持在1.4万吨左右，相当于全市9至10天的基本消费量。