12月24日，我省首个鳗鱼养殖HACCP体系在经过二年建设和运行后，顺利通过农业部专家组验收，从而标志着我省首个鳗鱼养殖HACCP体系建立，并开始发挥作用。

　　《鳗鲡HACCP实验示范区项目》从2006年1月开始实施，项目由农业部全国水产技术推广总站下达，广东省水产技术推广总站主持，顺德保利食品马岗养鳗场和广东省鳗鱼业协会承担实施。通过二年的项目建设工作，使广东省鳗鱼业协会会员单位马岗养鳗场建立起了国际上通行的先进的食品质量安全控制体系，即鳗鱼养殖HACCP体系；该体系通过运行表明，能够有效控制、预防和消除鳗鱼养殖过程中的质量安全危害，有效的提高企业的内部管理效率，降低质量安全管理成本，增加企业经济效益，提升产品市场竞争力。

　　HACCP（HazardAnalysisCriticalControlPoint）体系，即危害分析和关键控制点，该体系被认为是控制食品安全和产品品质的最好最有效的管理体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行控制。HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军Natick研究所共同开发的，由于其在食品安全方面的良好控制作用，目前已经发展成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系；欧盟、美国、日本、加拿大等国家和地区已将建立HACCP体系作为食品生产、加工企业所必需具备的条件之一。我国于1991年开始关注并逐步引进HACCP体系，2002年中国认证机构国家认可委员会正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请。目前水产行业建立和认证的HACCP体系集中在水产品加工企业，水产养殖企业则很少建立和进行HACCP体系认证。

　　此次由保利食品马岗养鳗场和广东省鳗鱼业协会承担实施的《鳗鲡HACCP实验示范区项目》，填补了我省鳗鱼养殖行业无HACCP体系的空白，从而也拉开了在我省鳗鱼养殖行业全面推广HACCP体系的序幕。马岗养鳗场建立的“鳗鱼养殖HACCCP体系”项目成果，得到农业部和广东省海洋与渔业局、广东省水产技术推广总站专家的充分肯定和一致好评，建议将项目成果进行推广和应用，下一步，广东鳗协将配合政府有关部门将该项目成果进行推广，力争在二年时间内，将建立鳗鱼养殖HACCP体系管理的养殖面积扩大至1万亩。（广东鳗业协会）