福建泰宁县百年豆腐坊整治换新装

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福建泰宁县百年豆腐坊整治换新装

http://www.tech-food.com 2007-12-21 9:04:58 中国食品科技网

豆腐制品是人们餐桌上不可缺少的食品，味道鲜美的福建泰宁“游浆豆腐”（不添加任何添加剂，由手工艺制作而成）更是远近闻名。受几百年传统工艺制作的影响，豆腐加工作坊大部分场所较为简陋，普遍存在环境脏、乱、差的现象。为彻底改变这种现状，泰宁县质量技监局联合有关部门对豆腐作坊开展了专项整治行动。对城区的28家豆腐作坊进行排查摸底，制定统一规范的豆腐加工作坊的场地和环境要求，根据规范要求的标准，对基本符合条件的豆腐作坊逐一提出了具体的整改意见和时间要求，对不具备整改条件的要求其另择场所或予以取缔。
通过一个多月的集中整治，目前已有19家豆腐加工作坊进行了全面彻底的整改，其生产环境基本做到了生产场地面积不少于25平方米，高度不低于3米，墙面白瓷砖贴面高度不低于1.5米，地面铺砌的材料易于清洗消毒，并具有良好的通风和排水系统，达到了防蚊蝇、防尘等要求。同时要求配备相应的冷藏、清洗消毒等设施，并建立原材料进货等相关台账。昔日里黑乎乎的豆腐加工作坊，如今已换上洁净、卫生的新装，豆腐加工场所脏、乱、差的状况得到了彻底的改变。

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