“在北京购物和消费，我感到很安全，也很放心，”正在北京市东城区交道口附近一家超市购物的王女士告诉记者，她曾受“纸馅包子”虚假新闻的影响，一度对北京食品安全信心不足，如今“这种阴影正在逐渐消失”。

    记者在北京新发地、西红门等地采访看到，农产品批发市场普遍建立了进货检查验收、索证索票、购销台账、商品备案、质量承诺、不合格食品退市、商户信用信息公示等制度，商户营业执照、食品卫生许可证、动物防疫合格证等证照齐全。食品商场、超市也设立了食品安全信息公示栏，上面张贴着食品停止销售、恢复销售和食品退市信息。大小餐馆还设立了食品从业人员健康检查公示栏，从业人员的健康体检状况一目了然。一些居民反映：“现在购物比以前放心多了。”

    从９月初起，北京市工商、质监等部门启动了为期４个月的产品质量和食品安全专项整治行动，蔬菜、水果、肉制品、大米、食用油、豆制品、水产品、乳制品、饮料、儿童食品、保健食品等与群众日常生活密切相关的１３类高风险食品被列入整治重点。

    记者从日前召开的北京市产品质量和食品安全专项整治现场会上了解到，截至１１月底，全市农产品批发市场１００％纳入了质量安全监测范围，小作坊１００％签订了食品质量安全承诺书。此外，９７·８％的市场、超市建立了进货索证索票制度，９７％的食堂和餐饮经营单位建立了原料进货索证制度，９４·１２％的食品生产加工企业取得了食品生产许可证，９０·８１％的乡镇、街道、社区食杂店建立了食品进货台账制度。

    多年来，北京市一直高度重视食品安全工作，已初步形成了“从农田到餐桌”的全程食品安全监控体系。目前，全市建立了蔬菜、水产、鲜肉、豆制品、调味品等２５大类食品的市场准入制度，２１家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了“场厂挂钩”定向经营协议，３７８家零售市场全部与农副产品批发市场签订了“批零挂钩”协议。进入北京市场销售的水产品、蔬菜，必须提交检测报告和产地证明。

    北京市政府食品安全办公室有关人士认为，北京奥运会的举办将进一步推动北京食品安全工作，促进食品安全标准和食品安全检测体系的建立与完善。目前，北京市已确定了１０大类３４５个品种的奥运食品安全主体标准。对奥运食品供应商、赞助商、定点供应企业及物流配送中心，制定了专门的食品安全监控方案，从生产源头、产品加工、物流配送到供货的全过程进行持续监控。至今，已有约７万个食品样本的检测结果被录入奥运食品安全监控数据库。

    １１月中旬，北京有关方面组织６０余家境内外媒体的１００多位记者对食品安全检测机构和部分食品生产企业进行了参观和采访。媒体普遍认为，中国政府高度重视食品安全，监管措施得力，食品质量、卫生完全有保障。美联社一名记者说，虽然这仍不足以消除境外对北京食品安全方面的疑虑，但中国官方邀请境外记者采访食品生产企业和检测机构本身，就表明中国食品安全经得起媒体的“挑剔”。

    北京市消费者协会近日公布的一项消费者满意度调查显示，消费者对北京食品安全评价总体较好，认为有安全感的占９２·０８％。“十一黄金周”期间，北京市政府食品安全办公室对２９类食品进行了农药残留等快速检测，共抽检２７０６个样本，合格率达９９·５％。

    据了解，北京市将进一步强化食品安全监管工作，把食品安全纳入各级政府工作目标考核，定期对食品安全状况进行评估，定期抽查辖区生产、经营的食品质量，建立预防和处理突发事件的物资、技术和人力资源储备等。对预防、控制和处理突发食品安全事件不力，或未落实食品安全属地管理职责，造成严重危害的，将依法追究相关人员责任。（完）