食博会在武汉举办了16届，多届食博会上都曾出现食品大明星，众多超市都把食博会当作寻找产品的好地方。国际连锁采购商、餐饮十强、大专院校后勤、总后勤部……今年食博会吸引来的专业买家比往年任何一届都多，这也意味着大宗采购订单在会上出现。据统计，本次食博会头三天就签约33.5亿。“搜罗到好商品才能吸引顾客，所以我们蛮重视食博会。”本届食博会开幕当天，中百把所有食品类买手都撒到了现场。
该公司有关负责人透露，去年食博会上，他们引进了德炎水产系列食品；今年，他们相中了湖南一厂家的袋装熟食，有七八十个品种，包装透明好看，有牛肚、牛筋等食品，把以前只在生鲜区散卖的部分熟食做成了真空包装。
本届食博会上，引起武汉超市企业关注的还是熟食、进口食品、干货、土特产类等家家皆需要的大众食品，“其实超市的土特产品类已经比较齐全了，但以前只是普通加工产品，现在则有深加工的”。
中商平价连锁公司副总经理张万新在食博会上逛了两天，最终带回了至少5个新品。有洪湖德炎水产系列、武汉汉帝食品有限公司推出的披萨、广东淡江冰鲜产品，还有中粮新推出的熟食包括中式火腿肠、西式火腿王。“目前，进口食品、快速消费品在超市的销售势头很好，快速消费品今年销量增长50%以上。”最终，中商从食博会带回来近20个新品。不过，张万新认为本届食博会新品还是太少，本来打算引进30多个新品的。
麦德龙?口商场也派采购人员现场打探行情，其行政经理许岩松说，一些新的产品如日本清酒、法国红酒很不错，但?口商场没有实质性的采购活动。“麦德龙主要是集团采购，有比较看好的产品，我们会经过各级部门讨论后，再与本地供应商直接联系。”
会展现场，为捕捉买手们的眼球，参展企业也是使出浑身解数。13日在武展4楼举行的恳谈会上，记者看到，贵州一家魔芋企业负责人带领旗下的销售人员，挨个抄下超市买手电话，称展会结束后还要在武汉停留几天，一一登门拜访这些买手。专业买家们坐定后，茶叶厂家工作人员泡上自己企业产的茶、牛肉干厂奉上牛肉干……买家们身边一会儿就被企业的样品打了围。