2007年1-10月,全国居民消费品价格指数增幅6.5%,创下了34个月以来的新高，也创11年来同比新高。10月份食品类价格增幅高达17.6%水平，也是10年来所未有的。肉类价格8月份达最高峰值，为49%；蛋品价格在6月份达最高峰值，为34.8%。在相关食品价格一路高涨的同时，水产品价格一反常态，始终保持低调。10月份水产品价格指数增幅仅为7%。1-10月份水产品价格平均指数增幅4.8%，比肉类食品低25.3个百分点，比蛋品低20.2个百分点。
水产品价格指数表现特别偏低,但仍然呈小幅上扬趋势,9月份达到7.5%的最高度,可惜,10月份又回落0.5个百分点。今年水产品价格出现的反常态势，是自１９８５年水产品市场放开之后２２年中前所未有的。从历史情况与商品同类性看，只要相关食品中的肉类、蛋类商品价格快速上升，鱼类商品的价格也同样快速上升，仅仅是上升幅度没有那么的高。今年以来，水产品价格失去了它以往应该有的市场敏感度，而呈现出刚性态势。可以设想的是，如果今年ＣＩＰ保持在原有计划的３％水平以内，那么，今年的水产品价格将出现什么样的情况呢？
在所有的动物源性食品都在疯狂涨价的时期，惟有水产品价格按兵不动，那么，可以推断，如果今年１-１０月的食品价格平均增长指数不是１１.３％，而是去年同期的的１.３％，如果猪肉、禽类、蛋品价格不涨，那么，今年的水产品价格肯定出现深度负增长局面。南美白虾就不会是今年１０元—１５元／５００克，而应该是５-１０元／５００克。
因此，今年食品类商品整体价格高速增长的态势，是对水产品市场的疯狂救市行为。整体价格上涨的行为，拦住了水产品市场有可能出现的严重崩盘。
问题的另一方面是，１９９６年至今的十余年之间，水产品市场从来就没有过深度负增长，而其他同类食品都曾出现过长时期的负增长，甚至深度负增长。水产品市场始终保持稳健的波动曲线，包括今年几乎平行态势的波动曲线。水产品表现出它游离于食品市场之外的封闭性、独特性、独立性。水产品市场似乎是食品市场之外的一个单独市场。为什么？我们随后将要提到。
还有一点，我们不得不提到的是：水产品价格指数准确不准确？水产品的价格指数是不是真实的反映了当前市场真实的价格水平？水产品价格的采样是不是代表了水产品整体的面貌？因为水产品不同于鸡蛋、鸭蛋、猪肉，水产品种类太多，新产品更新太快，随着消费群体消费意识的提高，水产品的地位也在快速提升。水产品已经不是过去四大家鱼一统天下的市场。各式各样的鱼虾蟹贝已经广泛进入家庭消费。
同时，相关食品价格的高速增长，也为水产品市场让出了一个更加广阔的消费市场，为水产品市场创造了更多的新的消费者群体。更多的消费者不得不改变原有消费习惯，而更加多的选择了比肉便宜多多的鱼。
２００７年水产品市场的主要特点
１、对虾产品中的南美白虾产量过高，南美白虾中的鲜活产品供大于求严重，拖累到整个水产品市场价格的正常发挥。２００７年１月，合肥周谷堆市场南美白虾平均价格１５元／５００克，年初一起步就比上年的１８.５元低１９％。随后立即上升到３月份的２１.５元全年最高价，之后下跌到９月份的全年最低点９元／５００克。南美白虾在头１０个月中有５个月时间下降，这５个月的时间，正好是南美白虾上市高潮时期。在今年的６月份之后，白虾市场出现价格一泻千里的状况。大量鲜活白虾的上市，严重阻碍了水产品市场的价格。
在１０月份白虾价格迅速抬头之后，河蟹大量上市，河蟹价格在上市初期就呈现下跌，又影响到水产品市场的复苏。周谷堆市场１-１１月南美白虾平均价格１６.０９元／５００克，比上年同期低２％。作为一种大宗产品，而且是市场的主力产品，价格始终低迷，这是水产品市场价格低迷的主要原因。其实，根本就不需要数字的、数学的分析。对虾在市场中的价值理应高过猪肉的。猪肉的价格增长了最少有一倍，在这种情况下，对虾的价格，特别是活虾价格理应在３０元／５００克而不是今年的１５元／５００克（市场零售价格）。
对虾市场在６月份之后价格大幅度下挫，和出口市场的急剧变化有直接关系。主要原因是美国从６月份后停止了从中国进口对虾产品，一直到９月中旬才稍许开口。其实，中国对虾出口的主要市场国已经从美国转移到日本、韩国、欧盟、墨西哥、南非、以色列等更多国家，美国根本就难以阻挡中国对虾产品的出口。但是，从心理上讲，美国方面所带来的信息严重干扰了我国养殖者、经营者的心理预期。这种情绪不仅仅对中国是一个相当负面的影响，对中国产品的国际声誉也带来严重影响。
今年１-９月，根据商务部统计数据，中国出口虾产品46,235.0吨，同比减少4.1%，出口金额13,500.2万美元，同比减少12.5%。减少幅度并不很大。但是１-９月中国出口美国虾产品下降幅度高达５９％。２００６年，中国出口美国虾产品是近几年来较多的一年，数量６.６８万吨，占中国出口虾产品总量的２２.４％。中国全年出口对虾接近３０万吨，出口所需要的原料虾大概在４２万吨，如果对虾出口下降４％水平，也就影响总量１.６８万吨，与中国全年内陆虾产品生产总量９８.１７万吨相比，并不很大。
由于，对虾生产者、对虾经营者市场信心的严重下降，产生广泛的恐怖心理，在年中的一段时期内，大量抛售对虾，给虾产品价格带来无节制的释放，放大了对虾产品的危机。从市场情况看，实际上，问题远没有人们想象的那么严重。