近年来，我国罐头行业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军。然而，多年的发展模式使该行业逐步呈现重外销轻内销的“瘸腿现象”。业内人士指出，罐头行业正在经历拐点，需要寻找下一个支点，而打开国内市场的消费闸门是企业的当务之急。

    据统计，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤。“这说明国内市场尚未真正启动，罐头食品在我国的发展是极具潜力的。”中国农科院农产品加工综合研究中心研究员孙树侠教授表示。

    “事实证明，发展比较快的企业都是因为抓住了国内市场。打开国内市场的消费闸门是企业的当务之急。”业内人士这样认为。但他也同时表示，目前行业发展不规范现象依然存在，恶性竞争时有发生，开拓国内市场任重而道远。

    上世纪70年代前后，由于我国市场供应短缺，罐头曾一度被看作奢侈品受到人们青睐。然而，近十多年来，随着食品供应充裕，大众生活水平提高，罐头食品被“不新鲜”、“不营养”、“含防腐剂”等种种误解笼罩而淡出了国内消费者的视线。特别是绝大多数国内罐头企业近年来一直热衷于国际市场，在产品定位和销售上重外轻内，国内罐头市场出现了真空，乘虚而入的伪劣产品泛滥，罐头身价一落千丈。

    孙树侠指出，目前国内企业要做好两大功课：首先要加强科学投入，积极引入、探究国外同行业的先进技术，提高自身竞争力；其次要加强科普知识宣传，消除国内消费者心中的误解，深化消费者对罐头食品的了解和认识。“只有让消费者知道罐头食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促进国内消费。”

    国内拥有13亿人口，潜在消费人群是庞大的，改变发展战略、勇于创新和开拓市场将成为全行业的追求。企业要抓住国内刚刚兴起的消费潮流，精心培育灌溉这块土壤。据了解，中国现有1000多家罐头生产加工企业。目前，许多罐头企业已开始把发展重点放在国内市场。有的企业已根据儿童发育成长的需要，开发出适合不同年龄段儿童的肉、鸡、鱼、菜和水果等泥状罐头食品。(孙佳)