柬埔寨：用大蒜去湿

    主要功用：去湿

    专家告诉记者，她曾在1965年的某一期《参考消息》上看到一则西哈努克为吃大蒜发表的告柬埔寨人民书的新闻报道，得知柬埔寨人酷爱吃大蒜，那时柬埔寨的大蒜全是从中国进口的。

    柬埔寨几乎每道菜都要用大蒜，但人们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，而是大蒜属辛辣食物，多吃有利于湿热的东南亚居民排出体内湿气。此外，在炎热的气候中，大蒜的辣味还可以帮助身体排出毒素，加速新陈代谢。

    特色菜肴:柬埔寨油炒蒜拌饭

    把大蒜切成细细的蒜末，再切少量的葱；菜籽油烧热后，把切好的蒜末和葱末在油中翻炒，爆香后加入少量的盐，用锅铲捞出，控干油出锅；最后把炒香了的蒜末拌在热腾腾的白米饭里，就可以吃了。油炒蒜拌饭是柬埔寨人常吃的一种主食，他们还拌进不同的作料，比如黑胡椒和鱼子酱等。