几乎所有厨师都是在厨房中烹制出一道道美食。然而，英国厨师肖恩·威尔金森却把办公地点转移到实验室，用氮气和格雷伯爵茶制作出一款美味冰淇淋。

    英国《每日邮报》２０日说，威尔金森这项别出心裁的发明已经得到国内饮食界的认可。威尔金森日前在英国《餐馆》杂志举办的烹饪大赛中击败各路好手获奖。 

    “面包上的茶”

    威尔金森将他的作品命名为“面包上的茶”。这款冰淇淋做法很独特，威尔金森要在实验室中才能完成制作过程。

    威尔金森首先将一个气球充满氮气，把格雷伯爵茶注入其中，然后在液态氮中急速冷冻。如此一来，茶水很快就能凝固成一个球状冰淇淋。

    之后，他将制作好的冰淇淋与面包、酥饼和果冻搭配在一起，再浇上果酱，一款“面包上的茶”就制作完成。

    现年３５岁的威尔金森说：“我喜欢新点子。我曾在网上看到美国芝加哥有餐馆用类似的方法制作甜点，但在英国还没有人这样做。”

    一鸣惊人

    威尔金森是英国达勒姆一家名为“林荫道”餐馆的厨师。获奖以前他默默无闻，甚至不是法国饮食权威机构“米其林”评选的星级厨师。

    然而，威尔金森新设计的冰淇淋使得他一鸣惊人。在比赛中，他的作品击败了各路好手，其中包括来自伦敦顶级餐馆“伯灵顿俱乐部”和“简报”餐馆的厨师。“简报”餐馆去年获得全球优秀餐馆第１８名。

    目前《餐馆》杂志已将“面包上的茶”评为英国顶级甜点。

    威尔金森获奖后表示，这是他首次赢得大奖。

    “当主持人宣布‘面包上的茶’获奖时，观众们都惊讶得说不出话来，”他说。

    威尔金森希望此次获奖有助于宣传他的家乡达勒姆。他说，“我要尽力使达勒姆的饮食文化更有知名度。”

    自学成才

    威尔金森说，他从未接受过正规的烹饪训练，也没有在学校学过科学，完全是靠自学发明“面包上的茶”。

    他说，能够获奖要感谢达勒姆大学的帮助。因为这所大学的负责人允许威尔金森使用校内的实验室，以方便他从事冰淇淋制作工作。

    威尔金森还提到了他的姑妈佩姬·金，称她是名才华横溢的甜点制作师。

    威尔金森说，是姑妈给予了他灵感。“如果说有人教给我什么，那就是她，”他说，“我从未正式学过烹饪和科学，完全依靠自学，但我的思想很超前，喜欢突发奇想。”（刘莉莉）