食品小作坊普遍存在生产条件简陋、管理制度不健全、食品质量安全得不到保证等问题，在近期的产品质量和食品安全专项整治中，银川市所有小作坊统一建立了“一书二证三盒”制度，从原料、生产加工、销售各个环节进行规范。

    根据银川市质量技术监督局的要求，食品小作坊必须100%建立“一书二证三盒”制度：一书即食品安全法律法规汇编；二证即锅炉使用登记证书、计量器具检定证书；三盒即进货、销售台账盒，相关监管资料盒（巡查、回访记录、责令改正通知书、食品添加剂备案等）和标准检验报告盒，以规范小作坊生产加工的各个环节。

    在此基础上，银川市质监局还要求小作坊统一设置洗手间、更衣间、原料库、生产车间、成品库，设置独立封闭的锅炉房和煤房，在生产车间内设置防爆灯、紫外线灯和灭蚊蝇灯，统一制作厂名标识，悬挂食品安全标语口号等，进一步完善生产条件。截至目前，银川市已有80%的小作坊完成了生产环境的改造工作。（记者 吴丽丽）