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白酒发展,还须理性对待(2)
http://www.tech-food.com 2007-10-31 14:21:56 中国食品科技网

    首先,必须端正经营方向,重视产业的健康。过去几年里,政府的导向性政策没有得到充分的落实,效果不明显。随着国家配套政策的出台,政府执政能力的提高,扶大限小、扶优限劣的政策威力将会逐步显现。作为企业领导者,应该着眼向内挖潜力,向外抓机遇,要正确处理速度和结构、质量、效益的关系,要正确处理好当前发展和长远发展的关系,处理好企业发展和社会发展、环境保护的关系。通过持续发展把企业做强做大,通过改制改组,兼并重组提高行业集中度,提高骨干企业在行业中的主导作用,促进白酒行业的健康发展。

    二、战略为纲,审视自身资源特性的市场之道

    战略简言之就是决定企业利润来源的策略规划。白酒企业目前的战略定位选择正确与否将取决于以下几点:

    1、关注企业资源、这其中包括企业的社会关系资源、资金背景、生产设备及酿酒工程技术人员的水平、企业的历史文化背景、企业营销人员实力等资源。

    2、注重市场环境。对眼前的市场,应采取差异化策略,如在产品包装上、产品口感香型度数上、价格策略上、渠道上等以差异化的方式切入市场。

    3、了解竞争对手。首先要分析同类的对手是如何生存的,通过和对手的对照,对自身品牌的内涵的塑造及定位、形象包装、价格体系、渠道及终端方面、市场推广及服务等方面寻找差异化的市场机会点。

    4、慎重对待业外资本的介入,重视长久的发展。曾一度被人们看好的业外资本,杀进白酒圈后纷纷折戢,包括天士力、健力宝、万基集团等。还有买断品牌的问题,这种做法的结果是在透支品牌而不是在塑造品牌。

    白酒产业的某些特殊规律,看上去落后,但却是这个产业赖以生存的基础。光有钱和理念是远远不够的,如果你不尊重这个产业生存发展的基本规律,不尊重和依靠熟知这个产业运作规律的专业化人才,不把自己的经营运作与这个产业的市场个性、消费特点有机融合起来,结果就只能是失败。

    企业战略不是一句空话。企业要审视自身战略的目的,为自己找到一条易于生存、真正符合自身资源特性的市场之道、无论是高端白酒还是低端白酒,都有其消费群体,企业的产品定位要量力而行。而当战略方向定位之后,品牌定位、产品研发、包装、价格体系、渠道建设、终端促销推广、市场推广等都顺应而出。

    三、正确面对现代白酒低度型变化和酒广告的创意方向

    现代白酒的定度同样像定价格一样重要。这也是现在白酒企业的迷惑不解所在,甚至是很为难。一些白酒在以低度化为导向大举跟进之后却发现市场是越走越低,乃至于最后都没有白酒的味了,而另一方面却又是社会上大加渲染高度酒如何有害健康等等。

    国家的白酒发展政策是低度化,那是出于对消费者健康角度出发的考虑。对于目前来说这只能是一种趋势,因为中国白酒目前的主流消费文化并没有降度。2005年度的低度白酒消费比例已上升到80%以上,而高度酒的比例则不足20%。但是,还有一个现象就是高度酒的利润贡献率占整个市场销量的80%,而高度酒的高利润贡献产品的80%却又都是高端酒。

    因此,企业在选择进入高度或低度时,要慎重考虑产品目标市场的白酒消费市场的需求,而不管是高度还是低度,品质才是消费者关键选择,即品质是最好的营销模式。

    白酒广告本身就是人类社会和文化发展的产物,是一种文化样式。在商品同质化的今天,功能性已不是商品广告所要诉求的内容。商品的附加值,商品给予消费者的心理和情感感受成为了广告的主角。酒类产品同样是如此,因此,酒类广告的创作思路应从消费者下手,从美酒蕴藏的深刻内涵入手,探求消费者的情感需要。


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