品种更新换代，普及良种化

　　中国园艺学会干果分会专家认为，在市场不断扩大、利润仍然增长的红枣市场机遇前，中国应加速红枣品种更新换代，普及良种化，在种植中坚持苗木的嫁接化、栽植矮密化、施肥有机化、修剪精细化、病虫防治综合化、采后处理机械化、分档化、产品绿色化等，使红枣品质呈现高级化、多样化、绿色化、品牌化。

　　在红枣的种植中，根据国内各种植区域的气候、土壤、光照特点，将适宜制干的红枣“西进”，将鲜食品种北移，更多靠近消费市场及海外市场，同时要适度控制增长规模，做到优化区域布局、优化产业布局。

　　除了传统的红枣干枣产品外，专家认为尤其需要把握两个红枣产品对市场的开拓作用：一是鲜食枣，二是红枣深加工产品。

　　大果型鲜食枣是世界性未开发的高档名贵保健型果品，世界上绝大多数国家消费者没见过、没吃过、没听说过中国鲜食枣。目前，这种鲜食枣在北京、大连零售价每公斤30至40元、在香港每公斤364元，在美国一个鲜食枣1美元，因此，鲜食枣市场的开发前景，无论在国内市场还是国际市场销售前景都非常广阔。专家预测，大果型鲜食枣的世界市场开发有可能需要十几年、几十年时间，所以大果型鲜食枣的发展还远远不存在市场过剩的问题。

　　红枣含有丰富的营养物质(氨基酸、维生素、矿质元素)，是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高的实用价值。红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦盯着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展：一是复合饮料，即将红枣汁与其他果品混合生产饮用；二是食品工业和化妆品应用的着色剂或色素方向；三是向药品、保健品方向，对其进行深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管并保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。

　　李疆等专家认为：培育区域性和全国性的能发挥引导性、垄断性的龙头企业，推进龙头企业品牌建设是促进红枣产业有序发展的必要条件。为促进红枣种植业、加工业的发展，除了在种植规模上依托地方政府和大企业实施联片种植外，尤其需要对加工企业、研发中心进行整合，建立规模化的科技服务体系；汇聚多层次的企业，充分延伸产业链，扶持大企业做大做强，做好龙头企业的品牌，最大程度地整合研发力量，避免同质化竞争。