杭州市有关部门一份调查结果显示，在随机抽取的10份珍珠奶茶样本中，大肠杆菌和菌落总数全部超标，平均超标70倍以上，最多超标140多倍。这两天，该消息经相关媒体报道后在社会上引起了广泛关注。那么，扬州市区的奶茶经营及卫生状况如何呢？昨天，记者随机走访了市区部分经营奶茶的店铺，奶茶经营现状不容乐观。

     现状 奶茶很受大中小学生的欢迎

     市区一些学校周围，有很多奶茶店。据说，该饮料以其丰富的口感和多样的口味受到了一些学生的喜欢。仅在扬大瘦西湖校区周围经营的，就有五六家。据其中一位奶茶店老板介绍，原味的1元一杯，添加珍珠粉的，则要两元或三元，生意非常不错。

     记者随机采访了部分学生，发现他们非常钟情于奶茶。杨同学是大二学生，他告诉记者，为了解渴，一般吃完饭后他都要买一杯奶茶，香喷喷的，口感很不错。他说，在校外吃饭的学生，不少都喜欢喝奶茶。在四望亭路上，周末参加兴趣班的中小学生，也围满了经营奶茶的摊点。

     制作 奶茶多数用甜味素和色素

     奶茶如此受宠，经营奶茶的小店卫生状况如何呢？记者昨天也走访了一些学校周围的奶茶经营点。在扬大瘦西湖校区附近，一推车叫卖奶茶的商贩，正被许多学生围着，看上去生意不错。该商贩称，他是在家中制作好带出来的，成分为奶粉和白糖。记者买了一杯尝了尝，感觉太甜，在追问下，该商贩承认，用的是甜味素。

     另一摊点的柜台上摆放着很多塑料桶和一些玻璃瓶，塑料桶内装着各种颜色的溶液，而玻璃瓶内则装着各种颜色的粉末。塑料桶和瓶子上没有任何生产厂家、厂址以及生产日期等应当具有的标志。有顾客来买时，卖主就随手拿个勺子，挨个瓶子弄点粉末，再从塑料桶中倒点溶液搅拌一下，然后，冲点热水，封口，一杯奶茶就制成了。

     记者经过多方打探得知，这些经营奶茶的摊点，其塑料桶内的溶液多为色素。

     成本 一杯奶茶只有几毛钱

     一杯质量较好的珍珠奶茶，应该由茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精制成。记者询问了几家经营奶茶的摊点，他们称，用的是奶精和珍珠粉。记者从一经营过奶茶的朋友处得知，一包珍珠粉只有几元钱，但可冲几十杯奶茶，折算下来。

     此外，学生和家长对奶茶的态度也令记者非常吃惊。一位姓朱的家长告诉记者，他家小孩很爱喝摊点上卖的奶茶，他也一直以为奶茶的成分就是奶粉、糖和开水。而扬大的周同学也告诉记者，她觉得口感滑滑的、透着奶香味的奶茶，成分应该都是奶制品之类的，不会对人体造成什么危害。

     风险 奶茶添加物可诱发一些疾病

     记者查阅资料发现，奶茶之所以变得“香浓、香滑”，是因为奶精中有植脂末。但，如长期摄入植脂末，可增加患冠心病的几率，还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。而甜味素的使用，国家有着严格的标准，一些摊点的制作方法，在量上很难把握。摄入的甜味素如超过国家标准，可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外，一些奶茶店铺的卫生条件较差，原料、设备容易受到细菌污染。

     据了解，目前，我国还没有类似针对珍珠奶茶这样现制现售饮料食品的质量标准。

     卫生监督所大多经营者没有许可证

     扬州市卫生监督所有关负责人称，扬州市区绝大部分经营奶茶的都没有卫生许可证，因为奶茶制作没有量化标准，随便配兑，当中的一些带色的配料基本上都是添加剂。至于杭州出现的情况，他们目前尚未接到上级通知要求检查，但该负责人表示，他们将对扬州市场上的奶茶卫生等情况作一次检查。