如何食用月饼

http://www.tech-food.com 2006-9-5 15:23:28 中国食品科技网

    １．吃月饼讲究多

    （１）不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。

    （２）配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

    （３）月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。

    ２．“特殊人群”应慎食

    有一部分月饼含油、糖比较高，热量也高，一些特定的人群应谨慎食用，如：

    （１）十二指肠炎或胃炎患者：月饼会促使胃酸分泌，对疾病愈合不利，应控制食用。

    （２）胆囊炎、胆石症患者：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎。

    （３）患有龋齿的人：食用月饼以后，会造成龋洞加深，还可引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

    （４）肥胖者：“三高”食物，肥胖者不可多食。

    （５）糖尿病患者：因月饼含糖量高，吃多可使血糖升高，使病情加重，应选择无糖或低糖月饼。

    （６）高血压、高血脂、冠心病患者：不可多吃月饼，因月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏血稠程度，甚至可诱发心肌梗塞。

    （７）婴幼儿：消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

    （８）老年人：消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病。

    ３．“无糖月饼”也别敞开吃

    为满足消费者追求健康的消费心理，无糖、低糖等月饼相应出炉。但专家提醒，无糖月饼并非无“糖”，糖尿病人吃月饼还是得悠着点。所谓的“无糖”月饼，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，但并不能因此就说没有了糖分。只要月饼的外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。而且月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿症的主要原则之一就是控制热量，所以说“无糖”月饼对于糖尿症患者来说也不能随意多吃。