在香港政府组织人员5月份到重庆推介后，上周，重庆25家中餐、火锅餐饮企业的老板在市商委、市餐饮商会的组织下，集体赴香港考察。老板们对赴港开店非常感兴趣，有25家企业的老板开始在香港选址。

    开店兴趣很浓

    在香港特别行政区政府投资推广署的带领下，陶然居、秦妈、君之薇、奇火锅等25位餐饮企业老板考察了位于铜锣湾的世贸中心、位于九龙湾新兴商业区的megabox大厦，这两幢大厦都正在招商。陶然居目前已经在广州、深圳开店，公司预计在香港也会很快开店。秦妈说，去年就有到香港开店的想法，争取今年内能在港找到一个合适的商铺，开出“重庆秦妈火锅”。君之薇、奇火锅在考察了两个地方的商铺后立即与香港当地朋友联络，希望他们帮忙参考。

    投资回报率高

    据了解，在香港开店，店面租金和人力成本是内地的10倍左右，在铜锣湾商业黄金地段，每平方米月租金在600港元至1200港元左右，在稍微偏离中心的九龙湾地区，租金也在300港元左右，服务员平均月薪7000港元左右。以一个200平方米的店面为例，在香港开店至少要300万港元的启动资金，而在重庆，只要四五十万元就够了。尽管开店成本高，但在香港开店的投资回报率业非常高。目前，香港只有四川谭鱼头一家火锅店，据称其投资回报率高达70%。昨日，九龙湾megabox大厦相关负责任人称，已经有一重庆火锅老板与他们达成了意向性协议，要租1000平方米商铺开火锅店。

    三大难题有答案

    本地厨师能否到香港直接指导开店？火锅底料进入香港是否受限？毛肚、鸭肠等能直接进入香港吗？餐饮老板此前一直担心的问题目前有了答案。昨日，香港特别行政区投资推广署向重庆餐饮老板介绍了最近推出的《输入内地人才计划》：“只要有内地相关部门或者学校授予的资格证书，厨师等技术人员到香港可以办理商务出行，在港停留时间可以长达一年，如果连续在香港居住满七年，还可以申请香港居留权。”由于火锅没有国家标准，只有一个重庆地方标准，餐饮老板们担心火锅底料不能直接进入香港。香港特别行政区政府食物环境卫生署称，火锅底料作为调味品进入香港不受限制。作为火锅必不可少的菜品，毛肚、鸭肠等火锅原材料进入香港是否受限？香港特别行政区政府食物环境卫生署称，毛肚、鸭肠等新鲜或盐渍保鲜的肉禽类食品，只要食品卫生检验符合，都不受限制，如果是冷藏、冰鲜肉类和家禽类食品，就必须向该署申请进口证，提交申请书后一周内，如果合格就可领证。