因此，可以通俗的讲，澳门豆捞便是一种来自澳门的“火锅”，并非字面上的吃豆腐脑、豆浆的意思，而是以海鲜为特色，以“涮”为主的饮食方式。据了解，其有88％的原料都是从原产地直接空运，是四季皆宜的绿色食品。与传统意义上的火锅相比，澳门豆捞有三个显著特点，即：调料风味独特，以泰国的辣椒，日本的酱油及各种进口酱品佐餐；以各种鲜活的海鲜产品为主，鲍鱼、鲜虾都可“涮”入口中；汤底无油，清淡素雅。它的到来，不但给京城“好吃族”一种全新的味觉享受，而且给传统的火锅经营行业也带来了新的机遇与挑战。
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