根据卫生部《铁酱油项目实施行动计划》和中国疾病预防控制中心食物强化办公室的工作要求，在广西南宁市、柳州市、天等县开展铁强化酱油推广项目试点工作。6月1日，南宁市铁强化酱油项目正式启动。

    缺铁性贫血在广西属于常见病，据调查，广西居民贫血患病率平均为15.02％；而在广西农村，6岁以下儿童和妇女的贫血患病率分别达到19.38％和22.03％，天等等经济欠发达的县妇女贫血率更是高达27.71％。

    缺铁性贫血会造成儿童智力发育迟缓，人体的体力和脑力劳动力低下，机体抵抗力降低。因此，有效改善广西居民的铁营养状况，降低缺铁性贫血的发生率，提高居民的健康水平，广西争取到了国家“利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目。通过促进铁强化酱油营养宣传教育和干预措施的实施，到2009年使广西食用铁强化酱油的人口数达到广西总人口数的15％（年增长5%），使高危人群缺铁性贫血的患病率较干预前下降20％。并且在项目推广地区建立生物学效果监测体系，及时监测和发布铁强化酱油对缺铁性贫血的改善状况。

    据了解，按照我国铁强化酱油的强化量和平均酱油使用量计算，每人每天食用10－15毫升铁酱油，可以补充0.3－0.4毫克的铁，为人体每日铁需要量的30％－40％，能有效的预防铁缺乏和贫血，又不会造成铁的摄入过量。

    目前，获得铁酱油的生产许可，并且其产品已经上市的酱油生产企业仅有15家，南宁市酱料厂是国家在广西唯一的铁强化酱油定点生产企业。据中国疾病预防控制中心的陈君石院士介绍，食用铁酱油对于我国家庭酱油的消费量的比例而言，每年对于人均的支出仅仅增加2元左右。(邓昶)