近日，经安徽淮南市质量技术监督局批准，由当地知名龙头企业八公山豆制品厂负责起草《水豆腐》地方标准正式发布。

　　据了解，此前豆腐生产既无国家标准也无行业标准，《水豆腐》淮南市地方标准的出台更具实际指导意义。该项标准在引用GB14881《食品企业通用卫生规范》时，结合该市水豆腐生产企业实际情况，具有针对性和可操作性。在确定技术标准时，考虑淮南市是豆腐的发源地，理应引导豆腐制品的发展，因而提高了水豆腐营养指标和卫生质量水平，产品营养指标达国内一流水平，这将大大有助于树立淮南豆制品绿色安全营养标准，进一步有益于打造淮南豆腐之乡的知名品牌。