方便粉丝“生逢其时”时下，人们对饮食的要求是越来越苛刻，特别是作为快节奏时代必需消费品的方便食品，不仅口味要经常翻新，还要照顾消费者崇尚“绿色、健康”的心理。尽管方便面也在不断出新，但仍然无法满足消费者挑剔的嘴和胃。据市内某超市采购部负责人介绍，从目前方便粉丝销售情况来看，虽不及方便面的15％，但一些知名品牌增长幅度却远远高于其他种类方便食品。“当前传统方便面市场已经无法满足现代消费者个性化的需求，于是以方便粉丝为代表的‘非油炸’新型方便食品应运而生，受欢迎也在情理之中。”据了解，白家方便粉丝去年销售量达1．6亿元，今年将继续保持近三位数的增长率。
粉丝商家“圈地扩充”面对当前方便粉丝市场的良好局势，国内的方便粉丝企业开始大规模地产能布局。据悉，从去年2月开始，白家食品在成都龙泉投资了5000万元，建成了全国最大的方便粉丝生产基地。紧接着同年9月，又直捣华北腹地，在北京密云投巨资建厂，建成后将辐射东北和华北7省市。此外，白家近期将在东北和华东再各建一个生产基地。据白家食品的副总表示，“完成布局后，白家将控制国内50％以上的薯类淀粉原料供应，形成价格上的优势”。此外，与之相呼应的是光友和国基也将有大的举动出台。面对方便粉丝企业如此的“大动干戈”，部分方便面企业也开始进入方便粉丝市场“搅局”，如华龙的“光华粉丝”、统一的“fans”粉丝等都已上市。据行业人士分析，方便粉丝在诞生的5年时间里，由最初几百万元的年销售额发展到去年，已经实现了近7亿元的年销售额，处于导入期向成长期过渡阶段，市场发展空间巨大。