近40年来，意大利速冻食品市场发展迅速，速冻食品的消费量连续20年持续增长，这主要得益于产品质量日益提高、种类不断创新以及公众对先进的食品营养保存方式和环境保护意识的不断加强。

    意大利速冻食品行业的发展经历了4个阶段：在20世纪60年代，速冻技术仅在工业领域中应用；70年代以后，由于超市的不断涌现，促进了速冻技术在食品加工业中的应用，速 治甲亢·突眼·结节桥本 火爆招商中 关爱女性，关注女性健康 治疗皮肤病新突破！！！ 我国治疗肾病获新突破！ 我国治心脏病获新突破！ 
 
    冻食品逐渐被人们熟知；但进入80年代，由于家用冰箱的普及人们开始更多地关注冷鲜产品，速冻食品行业发展相对缓慢；到了90年代，由于快餐、份餐和速食产品的兴起、公众生活方式的转变和生活节奏的加快，速冻食品重获青睐。现在，速冻食品已经成为意大利人饮食中不可或缺的部分。随着全球食品行业分工的进一步细化，近几年意大利速冻食品在生产工艺等方面达到了一个新的高度，具体体现在速冻食品的方便快捷、口感良好和营养均衡等特点上。

    市场消费特点

    2004年意大利共消费速冻食品76.7万吨，比1982年19万吨的消费量翻了两番；同2003年相比，其消费量也增长了3.1%。

    在意大利速冻食品主要通过超市出售，目前通过大型超市出售的速冻食品占总消费量的65%，小型超市占21%，普通商店占15%。从速冻食品在意大利各地区的消费情况看，西北部地区消费量最大，占总消费量的34%；中西部和撒丁岛紧随其后，占26%；其次是东北部和南部，分别占22%和18%。

    从市场消费份额看，2004年速冻蔬菜份额最大，占总消费量的42%；其次是速冻海鲜17%；速冻土豆12%；速冻份餐12%；速冻比萨饼和小点心12%；速冻红、白肉2%；其它产品3%。2004年，意大利速冻食品市场以速冻蔬菜、速冻土豆和速冻海鲜消费量增长最快，速冻比萨饼和小点心的发展势头也很看好。近几年，速冻份餐逐渐成为速冻食品的重要角色，还有较大的发展空间，需要依靠广告、促销等市场营销手段不断提高消费者对该类产品的认知程度。

    从意大利速冻食品的进口情况看，速冻食品大部分来自欧盟国家。2004年比利时、法国、瑞士、英国和西班牙是意大利速冻蔬菜的主要供给国；西班牙、丹麦、荷兰、阿根廷和泰国是意大利速冻鱼类的主要供给国；比利时、荷兰和法国是意大利速冻土豆的主要供给国。

    市场潜力大

    意大利速冻食品消费持续增长达20年，市场日益扩大，意消费者对速冻食品的取向越来越集中在健康和质量上，特别是营养成份的均衡搭配，对热量摄入的控制和食品卫生安全的保证，即“方便、营养、安全”，而这些同样也是中国速冻食品产业的发展重点。虽然中国速冻食品行业生产能力充足，但在产品品种、风味、包装、市场营销方面，我国与发达国家还有很大差距，只有努力提高速冻食品加工工艺水平和管理水平，积极开拓国际市场，才能在激烈的市场竞争处于不败之地。

    意大利消费者对速冻食品的喜爱、意大利速冻食品市场的持续扩大，以及每年大量的进口额为中国企业向意出口速冻食品提供了巨大的发展机遇。同时，意大利速冻食品消费量排在前三位的速冻蔬菜、速冻海鲜和速冻土豆每年对进口的依赖程度较大；而我国这三种产品的原材料供应充足。因此，中国企业进入意大利速冻市场的前景较为广阔。

    市场准入规定

    意大利是西方发达国家，同时也是欧盟重要成员国之一。由于速冻食品本身的特殊性，直接关系到消费者的身体健康，因此意大利在速冻食品进口方面已经形成了一系列法规和制度。

    在意大利可流通上市的速冻食品需符合下列5个基本条件：速冻食品应保持其原料内在质量不变；对原料应采用正确的速冻方式加工；对成品应采用合适的包装材料包装；对成品应在足够低温(摄氏零下15度以下)的条件下保存(除非发生不可避免的情况，产品可在短时间内超过摄氏零下15度保存)；成品通过冷藏设备运输时，时间应控制在产品的最短保质期内。

    中国企业向意大利出口速冻食品，除了要做好市场调研等相关准备工作外，还必须取得意大利卫生部认定的出口资格。根据意大利卫生部提供的有关材料，中国企业需要了解获得向意出口速冻食品资格的程序。

    意大利从非欧盟国家进口速冻食品，需符合意大利1992年1月27日颁布的第110号法令，该法令源自欧盟的第89/108/CEE号法令。拟向意大利出口速冻食品的企业须事先获得意大利卫生部认证的出口资格。一旦申请获得批准，意卫生部会将获得出口资格的企业名单通知给意外交部、经济部、财政部、生产活动部和中国驻意大利使馆等相关部门，企业得到出口资格后就可通过正常的渠道出口。

    速冻食品生产企业向意卫生部申请出口资格认定时需提交下列文件：

    希望向意大利出口速冻食品的申请(独家企业可直接向意卫生部提出申请，多家企业可通过中国驻意大利使馆提出申请)；

    中国对速冻食品生产、加工、保存和运输的相关法律法规文件(如果存在上述相关法律法规)；

    出口国相关机构对出口企业出口的速冻食品符合欧盟第89/108/CEE法令的声明，在我国该声明一般由地方出入境检验检疫局提供。声明应包括出口企业用于生产速冻食品的原材料卫生条件、速冻技术符合欧盟第89/108/CEE法令、出口企业已经获得地方出入境检验检疫局认证、企业员工已进行必要的卫生健康检查等内容；

    中国已获得出口资格的企业名单；

    出口企业的平面图和企业简介，简介中应包括企业地理位置介绍、废弃物处理系统、防昆虫和动物系统、快速冷冻和包装设备介绍、冷库位置和厂房卫生设施等内容；

    生产速冻食品工作人员的健康检查情况，内容包括上岗前体检、疫苗注射情况、医疗保障制度、健康证明、企业的年度体检预算、实验室检测和监控方式等。

    上述文件需准备中文和意大利文各一份。意大利卫生部将根据提交文件的情况将获得出口资格认证的企业名单直接通知出口企业或通过中国驻意大利使馆转告。

    前景与建议

    意大利活跃而极具潜力的速冻食品市场为中国速冻食品行业开拓意大利市场提供了难得的机遇。因此，我国企业应抓住机遇，学习和掌握先进的生产技术和管理经验，调整产品布局，了解和掌握意大利相关行业法规及检验检疫标准，迅速打开出口局面，努力开拓意大利速冻食品市场，进而迈进欧洲和世界市场。为此，向中国速冻食品企业提出以下几点建议：

    勇于开拓发达国家市场。虽然在意大利市场可以见到一些来自中国的速冻食品，但从意大利卫生部获得的数据来看，到目前为止我国仅有两家企业取得了意大利卫生部颁发的出口资格，在意大利广阔的速冻食品市场和种类繁多的产品系列当中显得微不足道。虽然欧盟国家有较为严格的检验标准，但是我国速冻食品行业经过十几年的发展已初具规模，我国已经有两家企业获得向意大利出口速冻食品的先例。只要企业通过认真准备和积极努力相信都能够达到。面对需求如此广泛的市场，中国企业不应畏缩不前，要放开手脚，大胆开拓意大利市场。

    大力扩展出口产品类别。据了解，中国2家获得出口资格的生产企业主要是蘑菇和板栗产品。而在意大利速冻食品市场，速冻蔬菜和速冻海鲜的消费量占了近60%，速冻土豆也具有较大的市场需求；我国蔬菜品种繁多、鱼类等海产资源丰富、土豆种植面积广阔，劳动力成本相对较低，在上述速冻食品市场存在巨大的对意出口空间，因此我速冻食品生产企业应进一步拓展出口产品种类，争取在意大利速冻食品市场占据一席之地。

    速冻食品企业应积极做好市场调研，了解意大利民众的饮食习惯、特殊口味和营养偏好，不断开发出适销对路的产品，以适应市场需求。同时还应着重提高产品内在质量和包装档次，从而增加企业进入意大利市场的成功率。

    熟悉并遵守欧盟和意大利相关法规。意大利的速冻食品领域已经经过了40年的发展，在生产、销售、进出口贸易等环节已经形成了完善的法律体系。中国速冻食品企业要详细了解欧盟的第89/108/CEE号法令和意大利第110/1992号法律，熟悉和掌握上述法令中对速冻食品在生产、包装、运输等方面的具体规定和要求，以规避可能发生的技术贸易壁垒。

    提高产品质量，通过正常途径出口。目前，意大利民众到中国餐馆和华人超市的消费日益增多，消费品中有很大一部分是中国特色的速冻食品(如速冻水饺、面点、海鲜等)，这些产品并非按照速冻食品申报进口，大多未达到意大利速冻食品的有关标准。因此生产上述产品的中国企业必须在质量、营养、卫生和口感等方面严格把关，使意消费者对中国产的速冻食品留下良好的印象，以免因为某些原因影响整个中国速冻食品的产品形象，从而影响和阻碍其它出口企业获得意大利速冻食品出口资格。同时，上述生产企业应积极申请对意速冻食品出口资格，争取通过正常出口渠道进一步扩大市场份额。

    学习先进技术和管理模式。经过近40年的发展，意大利的速冻食品行业已经拥有欧洲甚至世界领先水平的生产技术和操作规程，在进出口方面也已经形成了一整套成熟的管理模式。在开拓国际市场的同时，中国速冻食品生产企业还应当与意大利企业建立更加广泛的合作关系，加强技术交流和人员培训，学习意大利先进的生产工艺，掌握国际通行的技术标准，研究意大利企业的食品安全和环保措施，努力提高我国速冻食品的质量和生产技术水平。