日前，中国疾病预防控制中心食物强化办公室、北京市卫生局、北京市疾病预防控制中心等部门联合召开推广全国营养改善项目铁酱油启动会。
据了解，铁缺乏能造成贫血。北京市卫生局公布的调查结果显示，我国居民的贫血率是２０．１％，北京市２００５年至２００６年在大兴和西城对１７９７名２０至６０岁的职业女性和５３８名幼儿园儿童的生物学监测结果显示，２０至６０岁的职业女性贫血患病率为１４．１３％，３至６岁为７．４３％。
北京市疾病预防控制中心表示，铁缺乏还能影响婴幼儿和儿童的智力和体格发育，影响学习和认知能力的发展，有研究证明，贫血人群中儿童的智商较正常人群降低５至８分。贫血还能使成年人的体力劳动能力下降，对疾病的抵抗能力降低，孕产妇死亡率增加。
北京市目前已经建立生物学监测点并完成了２０００人（大兴、西城）的监测工作。北京市已有４ 家酱油企业通过卫生部卫生监督中心、中国调味品协会和中国疾病预防控制中心联合专家组的 审核，得到了生产铁酱油的批准。即日起，在全市的科普画廊、公交汽车、信息亭和社区宣传橱窗等地，都将看到铁营养知识和铁酱油的知识宣传。