成都市工商局日前持续对我市商场、超市、专业市场等地经销的食品质量进行了监测。监测结果显示，食品质量参差不齐，酱卤类禽肉制品合格率仅三成。

    工商部门本次共监测了鲜、冻类禽肉制品、酱卤类禽肉制品、辣椒等3种食品的30个批次，有23个批次监测合格，合格率76.7％。其中鲜、冻类禽肉制品和辣椒质量很好，合格

    率达100％；酱卤类禽肉制品（凤爪、鸡翅）质量有待提高，合格率仅为30％。其中有2个批次商品违规添加苯甲酸、色素，4个企业超量使用山梨酸。

    工商部门提醒消费者购买熟制禽类制品时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别其新鲜度。对于挂糊的熟肉制品尤其要小心，在购买时应掰开表面糊，观察内部炸肉。若色泽不正、发粘、有臭味，则属变质肉制品。此外，还可以通过生产日期、包装是否完整、是否有“QS”标志来判断肉品是否变质。