据了解，二00四年漳州市拥有规模以上食品工业企业二百六十家，实现工业总产值一百零六亿四千万元人民币，出口交货值四十一亿九千万元。其中规模以上罐头食品加工企业六十五家，年产罐头三十六万吨，约占福建省产量的百分之八十；出口总量三十万五千吨，约占全国食品罐头出口量的四分之一。特别是蘑菇罐头年出口量十五万吨，约占全国的百分之八十一；芦笋、竹笋、荔枝罐头年出口量也分别占全国的一半左右；速冻毛豆、美国菠菜等一些蔬菜品种成为日本市场开盘报价的标准。漳州的蔬果已进入了一百二十多个国家的厨房，农产品的外向度达百分之二十五。
漳州是福建省最大的农业创汇基地，拥有国家外向型农业试验区和海峡两岸农业合作实验区。近年来，漳州市依托农业优势，倾力打造世界“绿色食品库”和优质食品供应基地，取得明显的效果。
为确保农产品优质安全，应战国际市场的“绿色壁垒”，漳州市启动实施了《农业发展绿色行动计划》，与福建省检验检疫局签订《促进农产品出口协议》，引导农户和企业按照标准做好种养和生产加工，建设福建省最大的绿色食品基地。目前，全市已建立绿色食品生产基地一百多万亩，产量八十一万吨；有水果、茶叶、蔬菜、食用菌、野菜、畜产品、海产品、粮食加工品、乳制品、罐头、饮料及其他加工食品等十一大类一百二十五个产品获得国家绿色食品标志使用权，占福建省四成以上。
与此同时，漳州还充分利用对台农业优势，加大招商引资力度，引进台湾许多科技含量高、资金技术密集、适应国际市场需求的农产品加工技术，如单体流态速冻、膨化、低温真空脱水、保险包装技术等。据统计，目前漳州已从台湾引进先进的农产品加工工艺、设备近二千多项(套)，批办台资加工企业四百多家，合同利用台资占全国十分之一，实际到资额占福建省的三分之一强。台资企业成为漳州市食品工业发展的一支重要力量。
漳州市食品行业组织结构的进一步优化，促进一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团的快速成长。全市拥有上亿元产值的食品工业企业二十多家。福建裕兴果蔬有限公司在国内同行中率先向美国商务部提出反倾销应诉，成为国内第一家对美出口蘑菇罐头“零税率”的企业。东方食品有限公司生产的绿色食品“含羞草”系列蜜饯，长期供应东方航空公司及“沃尔玛”等各类大型超市。全市还有六十四家食品工业企业通过美国HACCP认证；十三个产品被评为福建省级名牌产品；十六个商标获省级著名商标。